ಹುರುಳಿನಿಂದ, ನೀವು ಬಹಳಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಬೀನ್ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸ - 445 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಚ್ಚಾ ಬೀನ್ಸ್ - 265 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಕಚ್ಚಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬೀನ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸೂಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಪೊಡ್ಸಾಲಿವಯೆಮ್ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು ಕುಕ್ನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಿರುಪುಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಫ್ರೈ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೂಪ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂರುಚೂರು ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅಣಬೆಗಳು ಜೊತೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀನ್ಸ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 345 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ರಾತ್ರಿಯೊಂದನ್ನು ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ನಾವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಕುದಿಯುವೊಂದಿಗೆ ಕುದಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. Champignons ಗಣಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಿಮಿಷಗಳ ಮೂಲಕ 3 ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಇದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಧೂಮಪಾನ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಲೆಗ್ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಪಕ್ಕೆಲುಬುಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವು - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 165 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 295 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಬೀನ್ಸ್ - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಅಡುಗೆ ಮೊದಲು 8-10 ಗಡಿಯಾರ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಈ ನೀರನ್ನು ಬರಿದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬದಲಾಗಿ ನಾವು 300 ಮಿಲೀ ಶುದ್ಧ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಕುದಿಯುವ ತಕ್ಷಣ, ನಾವು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಮತ್ತು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಗ್ರಿಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಉಪ್ಪು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ - 245 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಬೀನ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ (ಕಾಂಡಗಳು) - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ - 1 ಗುಂಪನ್ನು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಬೆಣ್ಣೆ - 55 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಕ್ರೋಡು ಪುಡಿ ಬೀಜಗಳು - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ರಾತ್ರಿಯ ಬೀನ್ಸ್ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ಶುದ್ಧ ನೀರಿನಿಂದ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಇಡೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಪುಡಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿದ ನಂತರ ನಾವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ನಾವು 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವೂ ಸೇರಿಸಿ, ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಮಾಂಸದ ಚೆಂಡುಗಳು ಜೊತೆ ಬೀನ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಅಡಿಗೆ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ;
- ಉಪ್ಪು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಬೀನ್ಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 170 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಟೊಮೆಟೊ ರಸವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕುದಿಸಿ, ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದಲ್ಲಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಸಿ ಮೊಟ್ಟೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಇಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗಿದೆ. ನಾವು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ತುರಿಯುವ ಮೇಲೆ ತುರಿದವು. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟೊಮೆಟೊ, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ರುಚಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ.