ಸಲೋ ಒಂದು ವಿಶೇಷ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಯಾರೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ಅಭಿರುಚಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೊಂದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ದೇಹಕ್ಕೆ ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ವೈದ್ಯರು ಅದನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು "ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ ?" ಮತ್ತು "ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ?" ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲು ನಾವು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ನೀವು ಈ ಉತ್ಪನ್ನದ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು, ನಾವು ನಿಮಗಾಗಿ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿದ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡಬೇಕು.
ಕೊಬ್ಬು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ
ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ಈ ಸೂತ್ರ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ ಅದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ ಅದು ಅಸಡ್ಡೆ ಇರುವವರಿಗೆ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಉಪ್ಪೇರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, 200 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರತಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ marinate ಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ತುಣುಕನ್ನು ಒಂದು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ನಂತರ ಪ್ರತಿ ಕಟ್ಟುವನ್ನು ಒಂದು ಹೆಚ್ಚು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಟೈ ಮಾಡಿ.
ಎಲ್ಲಾ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ತಣ್ಣೀರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಕೊಬ್ಬು ತಂಪಾಗಿರುವಾಗ, ಚೀಲಗಳಿಂದ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾಳೆ. ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಟೇಬಲ್ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಬೇಯಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೇವಲ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ನೆಕ್ ಮಾಡಿ. ಬೇಕನ್ ತುಂಡು ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ 10 ಮೆಣಸು ಕರಿಮೆಣಸು, 5 - ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಹಲವಾರು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ 5 ದೊಡ್ಡ ಲವಂಗವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ತಂಪಾಗುವ ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಛೇದಿಸಿ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸಲಿಕೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನ ತುಂಡು ಮತ್ತು ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು
ಅನೇಕ ಜನರು ಬೇಕನ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಲು ಇಷ್ಟ, ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರಲ್ಲಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಈರುಳ್ಳಿ ಹೊಟ್ಟು ರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು ಮಾಡಲು ಆಸಕ್ತಿ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 800-1000 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5-6 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಐಟಂ;
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 3-4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 7-10 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 4-6 ಪಿಸಿಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಈರುಳ್ಳಿನಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೆಲ್ ಹಾಕಿ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಳಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಶಾಖವನ್ನು ಹೊರಹಾಕಿ ಮತ್ತೊಂದು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಡಿ.
ಅದನ್ನು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಬೇ ಎಲೆಯ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬಿನಲ್ಲಿ, ಕಟ್ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳು ಅದನ್ನು ತುರಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಡನ್ನು ಸುತ್ತು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಕೊಬ್ಬು ಘನೀಕರಿಸಿದಾಗ, ಅದು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಬಳಿ ಸೇವೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಲೋ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ನೀವು ಸ್ಟಾಂಡರ್ಡ್ ಅಲ್ಲದ ಸಂಯೋಜನೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ನೀವು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಂದು ಮಾಂಸ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಐಟಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 6 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ಗರಿಗಳು;
- ಶುಂಠಿ - 3 ಸೆಂ;
- ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 3-4 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ - 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಬ್ಬಿನ ಇಡೀ ತುಂಡನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ 3x5 ಸೆಂ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಾಕಿರಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ದೊಡ್ಡ ಮತ್ತು ಶುಂಠಿ - ರಿಂಗ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧವು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ 2.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ನೀರು ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ನಂತರ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ವೈನ್ ಸುರಿಯಿರಿ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತರಲು, ತದನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ.
ಕೊಬ್ಬಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಹಾಕಿ, 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ತದನಂತರ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 2-2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಬೇಯಿಸಿ.