ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್

ಅನೇಕ ಮನೆ ಸಿಹಿ ಹಿಂಸಿಸಲು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವ ಕೆನೆ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆನೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ , ಕೇಕ್, ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು , ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿ, ನೆಚ್ಚಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಫಿಲ್ಲರ್ನ ಆದರ್ಶ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 72% - 220 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆಯ ಪ್ರಮಾಣದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆ ಮತ್ತು ಮೃದುತ್ವಕ್ಕೆ ಗುಡಿಸಿ ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಒಂದು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬುವ ರುಚಿಯನ್ನು ಘಟಕಗಳ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಬದಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಪೂರೈಸುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಹೇಳುವುದೇನೆಂದರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - ನಾವು ಅದನ್ನು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇಂತಹ ಕೆನೆಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೂಡಾ ಪರಿಚಯಿಸಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಕೇಕ್ಗೆ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಕನಿಷ್ಠ 30% - 390 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ತಯಾರಿಸಲು, ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದು ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವ ಏಕರೂಪದ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದಿನ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ, ನೀವು ಕೆನೆಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಮಯವಾದ ಸುವಾಸನೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಬಹುದು, ಬೀಜಗಳು, ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 260 ಮಿಲಿ;
• 72% - 120 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ
• ಮರಳು ಸಕ್ಕರೆ - 65 ಗ್ರಾಂ ಅಥವಾ ರುಚಿ ಪ್ರಕಾರ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 220 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 70 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ ವೆನಿಲಾ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬೇಸ್ ಕೆನೆ ಪ್ರಿಯರಿಗೆ, ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ಅನುಷ್ಠಾನಕ್ಕೆ, ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ತಂಬಾಕು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಹಿಟ್ಟು ಪದರಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಿರುವ, ಒಂದು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಈಗ ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತೊಂದು ಹಡಗಿನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಗ, ನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಸ್ಟರ್ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಸ್ಟರ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವಂತೆ ಬಿಡಿ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ಅಂತಿಮ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ ಮತ್ತು ಗಾಢವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆನೆ 33% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದಲ್ಲಿ - 390 ಮಿಲಿಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ 72% - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ 35 ಗ್ರಾಂ;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲು - 390 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ರೆಸಿಪಿಗಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಜಿನ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕಿತ್ಸೆ ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ ಉಳಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ ಅಥವಾ ರಮ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕುವಿಕೆಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ ರಚನೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ನಯವಾದ ತನಕ ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ.