Eclairs ಫಾರ್ ಡಫ್

ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿಗಳಾಗಿವೆ. ಸರಳ ಶಿಫಾರಸುಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಈ ಸಹಾಯ ಮತ್ತು eclairs ಫಾರ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬ್ಯಾಟರ್ ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಬಹಿರಂಗ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ನಂತರ, ನಿಮ್ಮ ಅಭಿರುಚಿಯ ಯಾವುದೇ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಒಂದು ಅಡಿಪಾಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3-4 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಗೋಡೆಗಳಿಂದ ಹೊರಬರಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವ ತನಕ ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ ಆಫ್ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ಈಗ ತಿರುವು ಮೊಟ್ಟೆಯಾಗಿ ಓಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಚರ್ಮಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಲೇಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ವಲ್ಪ ಚಮಚವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ದ್ವಿಗುಣಗೊಳಿಸಲಾಗಿದೆ.

200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಸನ್ನದ್ಧತೆ ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ತೆರೆಯುವುದು, ಉಗಿ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದಿಲ್ಲ. Eclairs ಬೀಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಪಟ ಉಳಿಯಲು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದಾಗ ಈ ಸರಳ ಟ್ರಿಕ್.

ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, eclairs ಬೇಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬುವ ಆರಂಭಿಸಬಹುದು.

Eclairs ಫಾರ್ ಬ್ರೂವ್ಡ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು - GOST ಪ್ರಕಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ತಾಜಾ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5-6 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಫಿಲ್ಟರ್ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಎಸೆದು ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು. ನೀರಿನ ಕುದಿಯುವ, ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಿದರೆ, sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ತೀವ್ರವಾಗಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ. ಒಂದು ಕಮೀಷನ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಸಮೂಹವನ್ನು 60 ಡಿಗ್ರಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

GOST ಪ್ರಕಾರ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ಈಗ ಪ್ರಮುಖ ಕ್ಷಣ. ನಮಗೆ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬೇಕು, ಇದು ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 5-6 ತುಂಡುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒರಟಾಗಿ ಒಗ್ಗೂಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕ್ರಮೇಣ ಡಫ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆಯದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಡುಗೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನೊಂದಿಗೆ ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 210 ಒವನ್ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತಲೂ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

Eclairs ಫಾರ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಂಪಾದ ಅವಕಾಶ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬಲು.