ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಫಿ ಅಥವಾ ಚಹಾವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಿಂತ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹತ್ತಿರದ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಖರೀದಿಸಬಹುದು ಎಂದು ಅನೇಕರು ಹೇಳಬಹುದು. ಆದರೆ, ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಈ ಜನರಿಗೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ಗಳ ರುಚಿ ತಿಳಿದಿಲ್ಲ. ಅವಳೊಂದಿಗೆ, ಯಾವುದೇ ಅಂಗಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಹೋಲಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 4 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರು - 1 ಗಾಜು;
- ವೇಗವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವ ಯೀಸ್ಟ್ (ಶುಷ್ಕ) - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (2 ಕಪ್) ಹಿಟ್ಟು, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ ಪುಟ್, ಸುಮಾರು ¾ ರಲ್ಲಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಉಷ್ಣತೆಗೆ 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವುದಕ್ಕೆ ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತೇವೆ.ನಂತರ, ಉಳಿದಿರುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಉಳಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ (70 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. 1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಎರಡು ಹಂತಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಆಯತಾಕಾರದ ಪದರ ಮತ್ತು ಹೊಳಪು ಉಳಿದ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತುಂಡು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಂದು ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆಕಾರದ ಮೇರುಕೃತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಹರಡಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು 50-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಪ್ರತಿ ಖಾಲಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ವಿನಂತಿಯ ಮೇರೆಗೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಇನ್ನೂ ಟ್ಯಾಪ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಅವರು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದ್ದಾರೆ. ಅವರು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಡಬಹುದು.
ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ನೀರು ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 4.5 ಕಪ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 80 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಯೀಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂತಿರಲಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು, ಹಿಟ್ಟು, ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಒಂದು ಕರವಸ್ತ್ರದಿಂದ ಅದನ್ನು ಧರಿಸುವುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಧರಿಸಲಾಗದು, ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಹರಿದಿದೆ. ನಾವು ಇದನ್ನು 18 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಭಾಗದಿಂದ ಚೆಂಡನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರದಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹಿಂಡಿದ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು.
ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು - ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 1,3 ಕೆಜಿ;
- ಒಣ ಈಸ್ಟ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 2 ಕಪ್ಗಳು;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಕೆನೆ 73% ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- anis - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು - ¼ ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮುರಿಯಿರಿ, ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕರಗಿದ ಕೆನೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಂಪು ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಸೇರಿಸಿ. ಭಾಗಶಃ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಇದು ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬೇಕು. ಒಂದು ಗಂಟೆ ಏರಿಕೆಯಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದರಿಂದ ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಿ ಹಿಡಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬನ್ಗಳು ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಅದರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಡಿ ಬನ್ಗಳು ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!