ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸ್ತನದಿಂದ ನೇರವಾದ ಮಾಂಸ) ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮಾಂಸದ ಆಹಾರದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ, ಈ ರೀತಿಯ ಅನೇಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ನಾವು ನಿರ್ಧರಿಸಿದ್ದೇವೆ: ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಪಿಪ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಸ್ತನದಿಂದ ನೀವು ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಲೇ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು.
ಬಿಯರ್ ಜೊತೆ ಮೊಟ್ಟೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಹುರಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್, - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಜರ್ಜರಿತ ಬಿಯರ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ, ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾಗಿದೆ. ಬಿಯರ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳ ಕಾರ್ಯವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ತನದಿಂದ ದನದ ತುಂಡುಗಳು, ಒಂದು ಚಾಪ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 1-2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ಬಿಯರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ನೆಲದ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಕೊಬ್ಬು.
ತಯಾರಿ
ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡು ಮಾಡಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಯರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಅಂತಹ ಪ್ರಮಾಣದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಧ್ಯಮ-ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಮೊಸರುಗಳ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿತ್ತು.
ಕೆಳಗಿನಂತೆ ನಾವು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಪ್ರತಿ ಕೊಚ್ಚು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರಲಿ. ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಿಂದಲೂ ಫ್ರೈ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗೋಲ್ಡನ್ ವರ್ಣಗಳ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ. ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ನೀವು ಕೆಲವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು.
ಚೀಸ್ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಪ್ಸ್ಗಾಗಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಣುಕುಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ನೈಸರ್ಗಿಕ ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶದ ಕೆನೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ;
- ನೆಲದ ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಲವಂಗ;
- ಕೋಳಿ ಕೊಬ್ಬು ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 20-30 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಲಘುವಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೋಲಿಸಿದರು. ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾದ ಲೋಡೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬೇಕು. ಚೀಸ್-ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮೊದಲು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಹುರುಪಿನಿಂದ ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರಿದು ತರುವಾಯ ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬಣ್ಣದವರೆಗೆ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ತರುತ್ತೇವೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹುರಿಯುವುದರ ಮೂಲಕ ನೇರವಾಗಿ ಊಟ ಮಾಡುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಭ್ಯಾಸ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಲಿನ ಯಾವುದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿರುವಂತೆ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ).
ತಯಾರಿ
ನಾವು dumplings ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮಾಂಸದ ತುಂಡನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಅಥವಾ ವಿಶೇಷ ಬೇಯಿಸಿದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಪ್ಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ತುಂಡು ಇರಿಸಲು ಸಿದ್ಧ, ನಾವು ತಿನ್ನಲು, ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಶಾಓಕ್ಸ್ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು (ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ + ನೀರು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆ) ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನಂತರ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಪ್ಯಾನ್-ಏಷ್ಯನ್ ಶೈಲಿಯಲ್ಲಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೂಡಲ್ಸ್, ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಯುವ ಬೀನ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಬಿಸಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - ಸುಮಾರು 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಮೇಯನೇಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಮಸಾಲೆಗಳು ನೆಲವಾಗಿವೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಚಾಪ್ಸ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಕಚ್ಚಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಬೇಗನೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಗಾಢವಾದ ಸಮಯವಿಲ್ಲ, ಮೇಯನೇಸ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಸುಂದರವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ತಿರುಗಿದಂತೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿರುವ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮತ್ತು ಫ್ರೈಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಳುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತರುತ್ತೇವೆ.