ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಪೈಲಫ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭಿರುಚಿಯು ಸರಳವಾದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಇನ್ನಷ್ಟು ಮೂಲವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಲೋವ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ - 800 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ -1 ತಲೆ;
• pilaf - 1 tbsp ಫಾರ್ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು. ಚಮಚ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯನ್ನು ತೊಳೆದು, ಅಡಿಗೆ ಟವಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸದ ಮರಿಗಳು ಪೀಸ್. ಮಾಂಸದ ನಂತರ, ಅರ್ಧವೃತ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳ ಹುಲ್ಲುಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೋಳು ಮಾಡಿದ ಬಿಲ್ಲುವನ್ನು ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ, ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಇಡೀ ತಲೆಯಿಂದ ನಮ್ಮ ಡಿರ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತೇವೆ, 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಿದ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಜಿರ್ವಾಕ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ನಾವು ಅಕ್ಕಿಯ ಆರೈಕೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ತೊಳೆದು ಮಾಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾತ್ರ ಕಡಾಯಿಗೆ ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ 13-15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಂದಿಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೈಲಫ್ ಕನಿಷ್ಠ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕು.

ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಿಲಾಫ್ ಅನ್ನು ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. "ಕ್ವೆನ್ಚಿಂಗ್" ಮೋಡ್, ಅಥವಾ "ಬೇಕಿಂಗ್" ನಲ್ಲಿನ ಕ್ವಾಕ್ ಅನ್ನು ಹೋರಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ "ಪ್ಲೋವ್" ಮೋಡ್ ಅಥವಾ ಸ್ವಯಂಚಾಲಿತ ಸಮಯಕ್ಕಾಗಿ "ಕಶಾ" ಅನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ.

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಕ್ಕಿ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 1/2 ಟೇಬಲ್;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1/2 ಸ್ಟ.
• ಬೆಣ್ಣೆ;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ;
• ಲವಂಗ - 2 ಮೊಗ್ಗುಗಳು.

ತಯಾರಿ

ನೀರನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಅನ್ನವನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-1.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ. ನೆನೆಸಿ ನಂತರ, ಪದೇ ಪದೇ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ನೀರಿನ ಬಹಳಷ್ಟು ಅಕ್ಕಿ ಕುಕ್, ನಂತರ ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಲು ಮತ್ತು ನೀರಿನಿಂದ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯ.

ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಪೂರೈಸಿ. ನಮ್ಮ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಪೈಲಫ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಜೊತೆ ಪಿಲಾಫ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಅಕ್ಕಿ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
• ಪಿಲಾಫ್ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - ರುಚಿಗೆ;
• ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆದು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿನ ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಫ್ರೈ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿದ್ದರೆ, ಹೂಕೋಸುಗೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿದ್ದೆ ಅಕ್ಕಿ ಬೀಳುತ್ತವೆ. ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳು ಮುಚ್ಚಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ತನಕ ತಯಾರು ಮಾಡಿ.