ಸಾಗರ ಭಾಷೆ ಅಥವಾ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಉಪ್ಪು - ಫ್ಲೌಂಡರ್ನ ಸ್ಲೆಲಿ ಬೇರ್ಪಡುವಿಕೆಯ ಕುಟುಂಬದ ಮೀನು, ಆಹಾರದ ಅಮೂಲ್ಯವಾದ ಉತ್ಪನ್ನ, ಮೀನುಗಾರಿಕೆಗೆ ಗುರಿಯಾಗಿತ್ತು. ಉಷ್ಣವಲಯದ ಮತ್ತು ಉಪೋಷ್ಣವಲಯದ ಸಮುದ್ರಗಳ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಫ್ಲೌಂಡರ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಇದು ಅದೇ ಆಬ್ಜೆಟ್ ಪಾರ್ಶ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಉದ್ದವಾದ ಅಂಡಾಕಾರದ ದೇಹ ರಚನೆ (ಸಾಮಾನ್ಯ ದೇಹದ ಉದ್ದವು ಅಪರೂಪವಾಗಿ 30 ಸೆಂ.ಮೀ ಮೀರಿದೆ). ಸ್ಕೇಲ್ ಉಪ್ಪು ದಟ್ಟವಾದ, ಕಠಿಣ, ಗಾಢ ಚುಕ್ಕೆಗಳಿರುವ ತೆಳು ಕಂದು ಛಾಯೆಗಳು, ಇದು ಮರಳಿನ ಕೆಳಭಾಗದ ಹಿನ್ನೆಲೆಯಲ್ಲಿ ಯಶಸ್ವಿಯಾಗಿ ಮುಖವಾಡವನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ದೇಹದ ಕೆಳಗಿನ ಭಾಗದಲ್ಲಿ (ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಎದುರಾಗಿರುವ), ಬಣ್ಣವು ಹಗುರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಫ್ಲೌಂಡರ್ನಂತೆ, ಉಪ್ಪಿನ ಎರಡೂ ಕಣ್ಣುಗಳು ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿವೆ, ಇದು ಬೆಂಥೋನಿಕ್ ಜೀವನ ವಿಧಾನದಿಂದ ನಿಯಂತ್ರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಸಾಗರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ಒಂದು ಸವಿಯಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಪಂಗಾಸಿಯಸ್ನಂತೆ, ನಿರ್ಲಜ್ಜ ವ್ಯಾಪಾರಿ ನೌಕರರು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಮುದ್ರದ ಭಾಷೆಗೆ ಕೊಡುತ್ತಾರೆ) ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು. ಹಾಗಾಗಿ ಈ ಮೀನನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೊಳ್ಳಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿಲ್ಲ.
ಪ್ರೋಟೀನ್, ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು (ಲೈಸೈನ್, ಟ್ರಿಪ್ಟೊಫಾನ್ ಮತ್ತು ಮೆಥಿಯೋನಿನ್), ಅಗತ್ಯವಾದ ಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಮತ್ತು ಟೌರಿನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಎ, ಬಿ, ಡಿ, ಇ, ಎಫ್, ಪಿಪಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು, ಫಾಸ್ಫರಸ್, ಅಯೋಡಿನ್, ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್, ಸತು , ತಾಮ್ರ ಮತ್ತು ಕಬ್ಬಿಣ.
ಸಾಗರ ಭಾಷೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು. ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳು ಇವೆ: ಫ್ರೈ, ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ) ರೋಲ್, ಅಥವಾ ಬ್ಯಾಟರ್ ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ. ನಾವು ನೆನಪಿಡುವಂತೆ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಒಂದು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕೂಡಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ (ಮೀನನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಯಾವುದೇ ಉತ್ಪನ್ನವು ಸರಳವಾಗಿ ಹುರಿದವಕ್ಕಿಂತ ರಸಭರಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ನಾಳದ ಫಿಲೆಟ್ಗಾಗಿ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ ಮೀನು;
- ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆ;
- ಹಾಲು;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಉನ್ನತ ದರ್ಜೆಯ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು ಒಣ ನೆಲದ (ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ);
- ಫೈಲಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ (ತುಳಸಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಮರ್ಜೋರಾಮ್);
- ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ.
ತಯಾರಿ
ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಕಠಿಣವಾದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮಾಪಕಗಳೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ಬಾಲದ ತಳದಲ್ಲಿ ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿ ಛೇದಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಛೇದನದ ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಚರ್ಮವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅಂಚಿನಿಂದ ದೃಢವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನಿನ ತಲೆಯ ಮೇಲೆ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬಿಗಿಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ತಲೆ, ಬಾತುಕೋಳಿ ರೆಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ರೆಕ್ಕೆಗಳ ಕಠಿಣ ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕಿವಿರುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪರ್ವತದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡಿ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳಿಂದ ಮೀನು ಭಾಗಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ನಂತರ ಸಾರು ಹುಣ್ಣು ಮಾಡಬಹುದು.
ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ : 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಬೇಕಾಗಿವೆ. ಮಧ್ಯಮ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬೆಳಕಿನ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಒಂದು ಚಮಚ. ಹಿಟ್ಟು ಸ್ಪೂನ್. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಒಣ ನೆಲದ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಅಥವಾ ಫೋರ್ಕ್ (ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕ್ಲಾರೆಟ್ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದವಾಗಿರಬಾರದು) ಸೇರಿಸಿ. ಡಫ್ ದ್ರವ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಂದ್ರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಸ್ನಿಗ್ಧತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.
ಫ್ರೈ ಇಡೀ ತುಣುಕುಗಳಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಸಮುದ್ರ ಭಾಷೆ - ಮೀನು ಸಾಕಷ್ಟು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.
ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲಿಗೆನ ನಿಜವಾದ ತಯಾರಿಕೆ. ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಿನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮುಳುಗಿಸಿ, ಫಿಲ್ಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎರಡೂ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಸಿದ್ದವಾಗುವವರೆಗೆ, ಗೋಲ್ಡನ್ ಕ್ಯೂನಿಂದ ನಿರ್ಣಯಿಸಬಹುದು. ಮೂಳೆಗಳು ಇಲ್ಲದೆ ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹುರಿದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸುಮಾರು 8 ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲವೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ನಡೆಯುತ್ತದೆ
ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಬಹುದು. ಕೆಲವು ಬೆಳಕಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಇದು ಒಳ್ಳೆಯದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಿಂಬೆ-ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್. ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅಕ್ಕಿ, ಪಾಸ್ಟಾ ಅಥವಾ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು, ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು ಮತ್ತು ಇನ್ನೂ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಉಚ್ಚರಿಸದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀಡುತ್ತದೆ. ವೈನ್ ಟೇಬಲ್ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಶೀತ ಬೆಳಕು ಬಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮ.
ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜಟಿಲಗೊಳಿಸಬಹುದು: ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿ ಭಾಷೆ, ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಚೀಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕರಗಿಸಿ ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.