ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಒಂದು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ನಿರ್ವಿವಾದವಾಗಿ ಯೋಗ್ಯವಾದ ಆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ವಾರದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಲ್ಲಿ, ನಂತರ ಮನೆಯ ಕೃತಜ್ಞತೆ ಮಿತಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಎರಡು ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ರುಚಿಯಿಲ್ಲ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸ (ಸ್ತನ ಫಿಲೆಟ್) - 750 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗಿನ್ಸ್ ತಾಜಾ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಫ್ ಪಫ್ ಈಸ್ಟ್ - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚಿಕನ್ ಮಧ್ಯಮ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಗಾತ್ರ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆ ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು;
ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 140 ಮಿಲೀ;
- 30% - 110 ಮಿಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
- ಸಾಸಿವೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಸೂತ್ರವು ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ತೊಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳ ಜೊತೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲು ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಅನುಕೂಲಕರವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಪ್ರತಿ ತುಂಡನ್ನು ಒಂದು ಪಾಕೆಟ್ನ ಹೋಲಿಕೆ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಚಾಕಿಯೊಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಡಿಗೆ ಸುತ್ತಿಗೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಹಾರದ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ಋತುವಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ನೆನೆಸು ಬಿಟ್ಟು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ರುಚಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಸುಕಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಜೊತೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನ ದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಲ್ಲಿ ಮರೆತುಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ತೆಳ್ಳಗೆ ಮತ್ತು ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ತಯಾರಿಸಿದ ಸ್ಲೈಸ್ ಪಾಕೆಟ್ ನಲ್ಲಿ, ನಾವು ಅಣಬೆ ತುಂಬುವ ಸ್ವಲ್ಪ ಪುಟ್, ಸ್ಲೈಸ್ ಒಂದು ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಾಗಿ ಆಕಾರವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ ಕಟ್ಟಲು, ಸುರುಳಿ ಅತಿಕ್ರಮಣದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ. ನಾವು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಹ ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೇಚಿಟ್ ಕಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಮೇಲಂಗಿಯನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಹೊಡೆತ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು 185 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಡಫ್ ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಬಯಸಿದ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ. ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಎರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಡೀ ಚಿಕನ್ ಸತ್ತ - 1,5-1,8 ಕೆಜಿ;
- ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿ (ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು) - 1 ಗುಂಪೇ;
- ಮೆಣಸುಗಳ ನೆಲದ ಮಿಶ್ರಣ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ;
- ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ;
- ರೋಸ್ಮರಿ ಅಥವಾ ಓರೆಗಾನೊ;
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಅತ್ಯಧಿಕ ದರ್ಜೆಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 820 ಗ್ರಾಂ;
- ಒರಟಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 710 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಒಣ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಜಿಗುಟಾದಂತೆ ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸರಾಗಗೊಳಿಸುವಂತೆ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಿತ್ರ ಅಥವಾ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ದಿನಕ್ಕೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ತಕ್ಷಣ marinate ಮತ್ತು ಚಿಕನ್. ನಾವು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಒಣಗಿದ ತುಳಸಿ, ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊದೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಪ್ಯಾಕೇಜಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ
ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ ನಾವು ತೊಳೆದು ಹಸಿರು ಥೈಮ್ ಮತ್ತು ಋಷಿಯನ್ನು ಹಕ್ಕಿಗೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೀನಿನ ಪದರದಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮೊದಲಿಗೆ ಅರ್ಧ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಒಂದು ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಎಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆಯ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೊರಬಂದಿದೆ. ಕೋಳಿ ಎರಡನೆಯ ಪದರದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪೂರ್ವ-ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಸಿಕ್ಕಿಸಿ.
ಡಫ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಲು, 220 ಡಿಗ್ರಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ, ನಂತರ ತಾಪಮಾನವು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.