ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಪೈ

ಇದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಯಾರು ಎಲ್ಲಾ ಮೆಚ್ಚುಗೆ ಆಗುತ್ತದೆ ಒಂದು ಸೊಗಸಾದ, ವಿಸ್ಮಯಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಇಂದು, ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ.

ಬೆರಿಹೇರಿ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - ಪಿಂಚ್;
• ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 125 ಮಿಲೀ;
• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ - 150 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು, ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಹಂತಹಂತವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ ಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮುಂದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಏಕರೂಪದ, ಅಲ್ಲದ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು, ಇದು ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 1 ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ನಂತರ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ತಗ್ಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಭಾಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ದೊಡ್ಡದಾಗಿ ವೃತ್ತಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸಿದ ಒಂದು ಅಚ್ಚು ಆಗಿ, ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ, ಕಡಿಮೆ ಬದಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಜಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಬೇಸ್ನ್ನು ಹೇರಳವಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಉಳಿದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 175 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹಾಲು ಅಥವಾ ಬಿಸಿ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸೋಣ.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬ್ಲೂಬೆರ್ರಿ ಕೇಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಸಣ್ಣ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಾಗಿ:

• ಹಿಟ್ಟು - 320 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಡಫ್ಗಾಗಿ:

• ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 3 ಕಾಯಿಗಳು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಹಿಟ್ಟು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತುಂಬಲು:

• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಜೊತೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲು, ಮೊದಲ ನಾವು, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಶೋಧನಾ ಹಾರ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಲ್ಲವೂ ಕೊಚ್ಚು ಸಣ್ಣ ಸಂಕೋಚನ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ಸಸ್ಯಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಏಕರೂಪದ ನಯವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಬೇಕು.

ಸಮಯವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳದೆ ನಾವು ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಮೊಸರು ಒಂದು ಬೌಲ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಇದು ಸುರಿಯುವಿಕೆಯ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿದೆ: ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಬಹಳ ದ್ರವ ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಮತ್ತಷ್ಟು, ಡಿಟ್ಯಾಚೇಬಲ್ ರೂಪದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಪೇಪರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ತೈಲದಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಆಗಿದೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನಾವು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅಚ್ಚುಕಟ್ಟಿನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು 5 ಸೆಂ ಎತ್ತರಕ್ಕೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ತಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮೊಸರು ಪದರದ ಮೇಲೆ ನಾವು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಬೆರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ತುಂಬಿಸಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಆಕಾರವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ. ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಹೊಳಪುಯಾಗುವವರೆಗೆ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ತುಂಬಿದ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆಳಗೆ ತಂಪಾಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕೆಳಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ ತುಪ್ಪಳದಿಂದ ತುರಿ ಗೆ ಶಿಫ್ಟ್ ಅವಕಾಶ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬರುವ ಬೆರಿಹಣ್ಣಿನ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆರಿಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಕರಂಟ್್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಕರ್ರಂಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಿಲ್ಲ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!