ಇಂದು, ನಿಜವಾದ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ನಮ್ಮ ವಸ್ತು. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಅದರ ಮೃದುತ್ವ ಮತ್ತು ಬೆರಗುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರುಚಿ ನಿಮಗೆ ವಿಸ್ಮಯಗೊಳಿಸು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ.
GOST ಪ್ರಕಾರ ಮೂಲ ಕೇಕ್ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" - ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 325 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 0,5 ಪ್ಯಾಕ್ಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೋಡಾ ಹೈಡ್ರೀಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1.5 ಚಮಚಗಳು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಎರಡು ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
- ಕೇಕ್ನ ಒಳಚರ್ಮಕ್ಕೆ 10% ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೆನೆ;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಆವಿಯಾದ ಹಾಲು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಂಪೂರ್ಣ ಹಾಲು - 220 ಮಿಲಿ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಚಿಕನ್ ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ, ರೈತ - 220 ಗ್ರಾಂ;
ಗ್ಲೇಸುಗಳಕ್ಕಾಗಿ:
- ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಇತರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ಸ್ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೊದಲು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೇಕ್ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ಗಾಗಿ ನಾವು ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಗರಿಷ್ಟ ಏಕರೂಪತೆಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ ತದನಂತರ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಿ, ಪೊರಕೆಯ ಸಹಾಯದಿಂದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ತನಕ, ತದನಂತರ ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣತೆಯ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ತಂಪಾದ ಕೆನೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ, ನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.
ನಂತರ ಕೇಕ್ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮಾಡಿ. ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಇರುವ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಮೂಹವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಗೊಳಿಸಿ, ತದನಂತರ ಮತ್ತೊಂದು ಏಳು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಶಾಖ ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಮಿಶ್ರಣ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ತರಹದ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ನಾವು ಅದನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಹೊರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಒಂದು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ.
ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕಾಮ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಏಳರಿಂದ ಎಂಟು ಸಮಾನ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಒಂದು ಪಾರ್ಚ್ಮೆಂಟ್ನ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಲು ಸುಮಾರು ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕೇಕ್ ತಯಾರಿಸಲು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು,
ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಾಗ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹೊಸ ಚರ್ಮಕಾಗದಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಪ್ರಾಮಜೈವಾಯಾ ತಕ್ಷಣವೇ ಕೆನ್ನೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳ ಮೇಲ್ಮೈ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ವಿಪರೀತ ರಝೋಕನಿಯಾವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ಅವಶ್ಯಕ ಅಂಚುಗಳ ವೇಳೆ ಚೂರನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಭಾಗಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ. ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಉತ್ಪನ್ನ ತಣ್ಣಗಾಗಲಿ.
ಅದರ ನಂತರ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಮೆದುಗೊಳಿಸಲು ತನಕ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ "ಸ್ಪಾರ್ಟಕಸ್" ಅನ್ನು ಗ್ಲೇಸುಗಳನ್ನೂ ಮುಚ್ಚಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ನಾವು ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.