ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಕೇವಲ 3 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ಇಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಯಾವ ಮ್ಯಾಜಿಕ್ ಸರಳ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ತುಂಬಿದ ಸಿಹಿಯಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ? ಇಂದು ಈ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮಾಯಾವನ್ನು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ!
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಸಕ್ಕರೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ಮಾರ್ಗವನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವರು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರಬೇಕು. ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ವಿಸ್ಕರ್ಸ್ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಬೌಲ್ ತನಕ ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಬಹುದು, ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳು ಒಳಗೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ! ಸೋಲಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ, ಕ್ರಮೇಣ - ಸುಮಾರು 10 ಸ್ವಾಗತಗಳಲ್ಲಿ, ನಾವು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ನಾವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದೆವು, ಆದರೆ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳು, ಅವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬೆಳಕಿಗೆ ಬರುವವರೆಗೆ.
ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ, ಹೊಡೆತದ ಹೊಳಪುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ, ಸಲಿಕೆಯಿಂದ, ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ - ಕೆಳಗಿನಿಂದ, ಅಂಚಿನಿಂದ ಮಧ್ಯಕ್ಕೆ. ಚಳುವಳಿಗಳ ಕನಿಷ್ಠ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಹಳ ದಪ್ಪವಾಗಿ ಪಡೆಯಬೇಕು.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಿಂದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಾಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಬದಲಿಸಿದ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಿಭಜಿತ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬೇಕರಿ ಕಾಗದದ ವೃತ್ತವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅದು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಇಲ್ಲ. ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಫಾರ್ಮ್ನ 2/3 ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಾರದು. ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಒಂದೂವರೆ ಬಾರಿ ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕಟ್ ವರ್ಗೀಯವಾಗಿ ಹೇಗೆ ಅಸಾಧ್ಯ ಎಂಬುದನ್ನು ತೆರೆಯಲು ಮತ್ತು ವೀಕ್ಷಿಸಲು ಮೊದಲ 20 ನಿಮಿಷಗಳು. ಅಂತಹ ಅತಿಯಾದ ಗಮನದಿಂದ ಅವನು ಬೀಳಬಹುದು. ಗೋಡೆಗಳ ಹಿಂದೆ ನಿಂತುಕೊಂಡು ಕಂದು ನೆರಳು ಆಗುವುದಾದರೆ ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ತಕ್ಷಣ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದು ಒಣಗಿ ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಸಲಹೆ: ನೀವು ಮೊದಲು 8-12 ಗಂಟೆಗಳ ಟವೆಲ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು "ಸ್ಥಬ್ದ" ಎಂದು ಕೊಟ್ಟರೆ, ಬಿಸ್ಕಟ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ.
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಒರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ.
ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಒಂದು ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ನಾವು ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಅದರೊಳಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಬಹು ಜಾಡಿನಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು.
ಚಿಫನ್ ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ) - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು - 1 ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ನಾವು ಆರ್ಟ್ನಿಂದ ಮುಖ್ಯ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬಲವಾದ ಶಿಖರಗಳು ಬರುವವರೆಗೂ ಸಕ್ಕರೆ ಚಮಚ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಲೋಳೆ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕಾರಕದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ಭಾರವನ್ನು ಹೊಳೆಯುವವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಇಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹೌದು-ಹೌದು - ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸೇರಿಸಿ! ದ್ವಿಗುಣ ಪ್ರಮಾಣ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ತೈಲವು ಪರೀಕ್ಷೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಇಲ್ಲದೆ ಇದು ಅತ್ಯಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಹಸ್ತಚಾಲಿತವಾಗಿ, ಒಂದು ಚಾಕು, ನಾವು ಸಮಗ್ರತೆಯನ್ನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ. ನಾವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಚಿಫೆನ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಒಳಚರಂಡಿ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಇಲ್ಲದೆ ಸಹ, ಅವನು ಸ್ವಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತಾನೆ. ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಸರಳವಾಗಿ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಕಸ್ಟರ್ಡ್, ಮೊಸರು - ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಯು ಎಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ!