ಹಲವರಿಗೆ, ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್" ಸೋವಿಯತ್ ಯುಗದೊಂದಿಗೆ, ಸಂತೋಷದ ಬಾಲ್ಯದ ಬಗೆಗಿನ ಹಳೆಯ ನೆನಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವವರು, ಅವನ ನಂಬಿಗಸ್ತ ಅಭಿಮಾನಿಗಳಾಗುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ರೀತಿಯ ಮಿಸ್ಟ್ರೆಸಸ್ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಸರಳ ಮತ್ತು ಒಳ್ಳೆ ಅಡುಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಕ್ಕೆ ಕೂಡಾ.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗಿನ ಕುಕೀಸ್ನ ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್" ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಿರುಬ್ರೆಡ್ ಕುಕೀಸ್ - 740 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 525 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೀಜಗಳು ಯಾವುದೇ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
ಕುಕೀಸ್ನ ಆಂಟಿಲ್ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯತ್ನವಿಲ್ಲದೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯ ದೀರ್ಘ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಅದರ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಗಡಿಬಿಡಿಯಿಲ್ಲದೇ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಪುಡಿಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಾಡದವರೆಗೂ whisked ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಮಿಕ್ಸರ್ ಆಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಸಂಭವನೀಯತೆಗೆ ಹೊಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಈಗ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿದು, ಬೀಜಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಕುಸಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಆಂಡಿಲ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬಟಾಣಿ ಒಂದು ಖಾದ್ಯ ಮೇಲೆ ಸಡಿಲವಾದ ಸಿಹಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಹರಡಿತು ಮತ್ತು ನಾವು ಹುರಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟಾಪ್ ಔಟ್ ಅಳಿಸಿಬಿಡು.
ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಂತು ನೆನೆಸಿಡಲು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.
ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ "ಆಂಟಿಲ್" ಗಾಗಿ ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ - 210 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - 1 ಸಣ್ಣ ಪಿಂಚ್;
- ಆಹಾರ ಸೋಡಾ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 390 ಗ್ರಾಂ;
- ರೈತ ಬೆಣ್ಣೆ - 190 ಗ್ರಾಂ;
- ಯಾವುದೇ ಆಯ್ಕೆಯ ಬೀಜಗಳು - ರುಚಿಗೆ;
- ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್.
ತಯಾರಿ
ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿಂಬೆ ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಈಗ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ನಂದಿಸುವ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಲ್ಲ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಮರ್ದಿಸು ಮಾಡಲು. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವಿಸರ್ಜಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆ ಹಾಕಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು. ನಮಗೆ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳಿವೆ
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕುಕೀ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದೆಯಾದರೂ, ನಾವು ಕೆನೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಒಡೆದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅದರ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.
ಕುಕೀಸ್ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ ಅಥವಾ ಟೊಲ್ಕ್ಶುಕದೊಂದಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತರುವಾಯ ನಾವು ಒಂದು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸ್ವೀಕರಿಸಿದೆವು. ನಾವು ತಿನಿಸುಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ತೂಕ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ಟಿಂಕರ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಾದರೆ, ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ಶೆಲ್ಫ್ ಮೇಲೆ ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ.