ಬೇಕನ್ ಲಾಭದಾಯಕವಾಗಿದೆಯೆ ಅಥವಾ ಬದಲಾಗಿ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆಯೆ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ವಿವಾದಗಳು ನಡೆದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹಾನಿಕಾರಕಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಹೆಚ್ಚಿನ ವೈದ್ಯರು ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರು ಒಪ್ಪುತ್ತಾರೆ. ಕೇವಲ ನಿಂದನೆ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಾರದು. ಹೇಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.
ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 2 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 7 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ನೀರು - 1,2 ಲೀ;
- ಲಾರೆಲ್;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಕೆಲವು ಅವರೆಕಾಳು.
ತಯಾರಿ
ನೀರು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದ್ರವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಅವಕಾಶ ಮತ್ತು ತಂಪು. ಸಲೋ ಅವರು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ದಮ್ಮಸು ಮಾಡಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಪದರಗಳ ನಡುವೆ ನಾವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ತಂಪಾದ ಉಪ್ಪುನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಜಾರ್ವನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಗಾಳಿಯು ಕೊಬ್ಬುಗೆ ಹೋಗಬೇಕು. ಅದನ್ನು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಿ. ರೆಡಿ ಕೊಬ್ಬು ಉಪ್ಪುನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದ, ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ. ನಂತರ, ಒಂದು ಚೀಲ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಕೊಬ್ಬು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಅದನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಅವರು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬು ಶೇಖರಿಸಿ 6 ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಬೇಕಾಗಬಹುದು, ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತುಂಡು ತೆಗೆಯಬೇಕು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ - ¼ ಕಪ್;
- ತಾಜಾ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4-5 ದಂತಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲೋ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕೊಬ್ಬು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ಉಪ್ಪು ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವರಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸುತ್ತುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೈಗಳ ಮೇಲೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು 2 ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೊಬ್ಬು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಸಲೋವನ್ನು ಹೇಗೆ ಆರಿಸುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 5 ದಂತಕವಚಗಳು;
- ಮಸಾಲೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
ಸಾಲೋ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜುವುದು. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬಟ್ಟೆಯ ತುಂಡು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೇಲಿರುವ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಇನ್ಸ್ಟಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನಂತರ, ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಾವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನೀವು ರುಚಿಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು.
ಒಣ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಬೇಕನ್ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ ಅಡುಗೆ - 130 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಮಧ್ಯದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಹಾಕಿ. "ಎಕ್ಸ್ಟ್ರಾ" ವಿಧದ ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಈ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹಾಕಬಹುದು - ಜೀರಿಗೆ, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್, ಪ್ರೊವೆನ್ಕಲ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು. ತೊಟ್ಟಿಯ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಪದರವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಈಗಾಗಲೇ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪದರಗಳ ನಡುವೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಕೊಳೆತಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನ ನೀವು ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಿ, ತದನಂತರ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಕೊಬ್ಬು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದರೆ, ನಂತರ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಬಹುದು. ಆದರೆ ನೀವು ಬ್ಯಾಂಕ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತುವಿದ್ದರೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಆರು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಸೆಲ್ಲಾರ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಇಂಟರ್ಪ್ಲೇಯರ್ನೊಂದಿಗಿನ ತಾಜಾ ಕೊಬ್ಬು;
- ನೀರು;
- ಉಪ್ಪು;
- ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ;
- ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಕೊಬ್ಬಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಶೀತಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಮರುದಿನ ತಿನ್ನುವುದು ಸಿದ್ಧವಾಗಲಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಒಂದು ಚಾಕಿಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.