ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥಗಳು

ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಜನರು ಸೇವಿಸುವ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಮ್ಮ ದೇಹದಲ್ಲಿನ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಯಚಟುವಟಿಕೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಜಾಡಿನ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ.

ಆದರೆ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವಾಗ, ಮಾಂಸವು ಮೊದಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಅದು ದೇಹಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗುವುದು ಮುಖ್ಯ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಮಾಂಸವು ಈಗಾಗಲೇ ಬಂದಾಗ ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆಯಬಹುದು.

ಮಾಂಸ ಹುರಿಯುವ ವಿಧಗಳು

ಮೊದಲ, ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ, ಬ್ಲೂ ರೇರ್ ಆಗಿದೆ . ಅಥವಾ, ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಈ ಮಾಂಸ ಕಚ್ಚಾ, ಕಚ್ಚಾ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಮಾತ್ರ. ಇಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಈ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಅನುಸರಿಸುತ್ತದೆ.

ಮುಂದಿನ ರೀತಿಯ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಅಪರೂಪ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಅಥವಾ ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತದೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸ.

ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪದ ಮೂರನೆಯ ವಿಧವು ಅರ್ಧ-ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸ, ಮಾಂಸವು ಮೆದುವಾಗಿ ಗುಲಾಬಿ ಒಳಗೆ ಇರುವಾಗ ಮತ್ತು ರಕ್ತಸಿಕ್ತ ರಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ನಿಂತಿಲ್ಲ.

ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಾಂಸ, ಬಹುತೇಕ ಹುರಿದ ( ಸಾಧಾರಣ ವೆಲ್ ), ರಸವು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸವು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ . ಮತ್ತು ಕೊನೆಯ ರೀತಿಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮಾಂಸ ( ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ ), ಅಂದರೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ನೋಡುತ್ತಿದ್ದೇವೆ.

ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ನಾವು ಉಷ್ಣಾಂಶದಿಂದ ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸ್ಟೀಕ್ 57 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಮಧ್ಯಮ ರೇರ್ 65 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು 70 ರವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಇಷ್ಟಪಡುವಂತಹವುಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾಧಾರಣ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಾಧಾರಣ ಸಿದ್ಧತೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕುತ್ತಾರೆ.ಇದು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಗೆ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಳಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಹುರಿದ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಹೋದರೆ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಸ್ವಲ್ಪ ತೇವ ಮತ್ತು ಗುಲಾಬಿ ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅನೇಕ ವೇಳೆ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅಂತಹ ಸ್ಟೀಕ್ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಂಪು ಬಾಟಲಿಯ ಬಾಟಲಿಯೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಹುರಿದ ಮಾಂಸವೆಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಟೀಕ್ ಉಷ್ಣತೆಯನ್ನು 70 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯು ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹುರಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಿಲ್ಲಿಸು. ಆದರೆ ಅದು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಟೀಕ್ ಆಫ್ ಸಾಧಾರಣ ಹುರಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ನೀವು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳೆಯಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಮೊದಲೇ ಹೇಳಿದಂತೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಉಷ್ಣಾಂಶ 65 ಡಿಗ್ರಿ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇರಬೇಕು.

ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ?

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಪದಾರ್ಥವು ಸ್ಟೀಕ್ನ ಉಷ್ಣಾಂಶ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ನ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ, ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ 7 ಡಿಗ್ರಿ ಮಾಂಸದ ಸುಡುವಿಕೆ ಇರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯೂ ಅವರು ಇಷ್ಟಪಡುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಯಾರೋ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್, ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಯಾರಾದರೂ, ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಸಿದ್ಧತೆ ಯಾರೋ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿನ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಬಾಹ್ಯ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ನೋಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ, ಮತ್ತು ನಿಖರವಾಗಿ ನೀವು ಬಯಸುವ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅದರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಅಳೆಯುವುದು.

ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಮಟ್ಟವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸದ ಉಷ್ಣಾಂಶ, ಅದರ ಗೋಚರತೆ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವೂ ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ ಸ್ಟೀಕ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯ ಮಟ್ಟವನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಯಾವ ರೀತಿಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಗ್ರಿಲ್ಗೆ ನೀಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿ ಇರುತ್ತದೆ.

ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಟನ್ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಉದ್ದದಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಹಂದಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದು ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹುರಿದ ಮಾಡಲು, ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿಯಬೇಕು.

ಆಶ್ಚರ್ಯಕರ ಅಭಿರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ರಸಭರಿತವಾದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ, ಇನ್ನೂ ಮಧ್ಯಮ-ಹುರಿದ ಸ್ಟೀಕ್ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಮಾಂಸದ ಮೃದುತ್ವವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ರುಚಿ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬಕ್ವೀಟ್ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು .