ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್"

ಕಾರ್ಖಾನೆಯ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಪ್ಲೋಂಬೀರ್ ಕೂಡ ಮನೆಯಲ್ಲೇ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದ್ದಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಎರಡನೆಯದು ಯಾವಾಗಲೂ ಹೆಚ್ಚು ನೈಸರ್ಗಿಕ, ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಸ್ಥಿರತೆ ಹೊಂದಿದ್ದು, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಿಹಿಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂಗೆ ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಯಾವುದನ್ನಾದರೂ ಮಾಡಬಹುದು, ಮತ್ತು ನೀವು ಸೇರಿಸುವ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ವ್ಯಾಪ್ತಿಯನ್ನೂ ಸಹ ನೀವು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬಿರ್" ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಕಷ್ಟವೇನಲ್ಲ, ಆದರೆ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಸವಿಯಾದ ತಯಾರಿಕೆಯ ಯಂತ್ರವು ಕೈಯಲ್ಲಿಲ್ಲವೇ? ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಆಧಾರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ!

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 480 ಮಿಲಿ;
• ಹಾಲು - 35 ಮಿಲಿ;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 235 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಸಾರ - 15 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ವೆನಿಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಶಿಖರಗಳು ರೂಪಿಸುವವರೆಗೆ ಕ್ರೀಮ್ನ ಗರಿಷ್ಟ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾಚಿ. ಚಾವಟಿಯ ನಂತರ, ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೂಕ್ತ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಜೊತೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
• ಕೊಬ್ಬು ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಮಿಲೀ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 95 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಾಟ್ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ನ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡೆದು whisk ಮಾಡಿ, ಬಿಸಿ, ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುವುದು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಹಾಲು ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಗೆ ಸುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ ಒಮ್ಮೆ, ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಕ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳಿಂದ ಖಾತೆಯ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ತಯಾರಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮುನ್ನ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನ ಹಾಲಿನ ಮೇಲೆ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ "ಪ್ಲೋಂಬೀರ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 3/4;
• ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೆನೆ - 360 ಮಿಲಿ;
• ತೆಂಗಿನ ಹಾಲು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಹಸುವಿನ ಹಾಲು - 120 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 190 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಒಣಗಿದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಚಿಪ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮೂರನೆಯದು ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕೆ ಮೀಸಲಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಬಗೆಯ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಹಾಕಿ ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ (ಆದರೆ ಕುದಿಯಬೇಡಿ!). ಶಾಖದಿಂದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ನಿಂತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ, ನಂತರ ಮರು-ಶಾಖ. ಕೆನೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಬಿಳಿಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೂ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರವಾಗಿ ಚಾವಟಿಯಿರುವಾಗ ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮಿಶ್ರಣದ ಒಂದು ಭಾಗದೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ, ದಟ್ಟವಾಗಿ ಮತ್ತು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುನಃ ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೂಚನೆಗಳಿಗಾಗಿ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ. ರೆಡಿ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತೊಂದು 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ತಂಪು ಮಾಡಲು. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೀಲ್ನ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಸಿಪ್ಪೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಸರು ರಿಂದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ plombier ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಸರು - 240 ಮಿಲಿ;
• ಜೇನು - 45 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಮೇಕರ್ಗಾಗಿ ಧಾರಕವನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸ್ಕಾರ್ಪೋನ್ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ. ವಿನಂತಿಯನ್ನು ರಂದು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪುದೀನ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಯಾವುದೇ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗೆ ಮಸಾಲೆಗಳು. ಐಸ್ಕ್ರೀಮ್ ಕಪ್ಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಾಧನಕ್ಕೆ ಸೂಚನೆಗಳ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ತಂಪಾಗಿಸುವಿಕೆಯ ನಂತರ, ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಕಾಲ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.