ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ಗಳು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ಅವರು ಚಹಾದ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗಾಜಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಈಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 570-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 12 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 125 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - ತಿನ್ನುವೆ;
ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ:
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 7 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಹಾಲನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಣ ಈಸ್ಟ್, ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆಯ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತವೆ. ನಂತರ, ಹಾಲು-ಈಸ್ಟ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು sifted ಹಿಟ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿರಿ. ಇದು ಮೃದು ಮತ್ತು ಕೈಯಿಂದ ಮುಕ್ತವಾಗಿರಬೇಕು. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಲು ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ತ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ನಿರ್ಧರಿಸಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ಬಾರಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು.
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬನ್ನೆಗಳಿಗೆ ರೆಡಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆಯಾದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೂಪಾದ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಒಂದು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಹರಡುತ್ತವೆ, ಇದು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಈಗ ನಾವು ಫ್ಲಾಟ್ ಕೇಕ್ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ, ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಉದ್ದವಾದ ಕಟ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಕೈಯಿಂದ ಕಟ್ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಪುಸ್ತಕವಾಗಿ ತೆರೆದು ಎಣ್ಣೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬನ್ಗಳನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ, ನೀರಿನಿಂದ ಹಾಲಿನ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಪಿಂಚ್ ಅನ್ನು ಹೊಡೆದೊಯ್ಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇಪ್ಪತ್ತರಿಂದ ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಾವು ಬನ್ಗಳು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಗಸಗಸೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬೆಣ್ಣೆ ಬನ್ಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 570-600 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
- ಒತ್ತಿದ ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - 7 ಗ್ರಾಂ;
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾಕ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
ಮೇಲಕ್ಕೆ ನಯಗೊಳಿಸಿ:
- ಲೋಳೆ - 1 ತುಂಡು;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 1 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 7 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಗಾಗಿ, ನಾವು ಮೊದಲು ಅಪಾರದರ್ಶಕತೆಯೊಂದಿಗೆ ವ್ಯವಹರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಾಲನ್ನು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಉಷ್ಣತೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು, ಅದರಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಕರಗಿಸಿ, ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸೋಣ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮೂವತ್ತು ಅಥವಾ ನಲವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆಗೆ ಹಾಲಿನಂತೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯುವುದು, ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು. ಇದನ್ನು ಕೈಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಕಠಿಣವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಬಾರದು ಎಂದು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವ ಸೌಕರ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬದಲಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸಲು ತಯಾರಾಗುವ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದ ನಾವು ಮೊದಲು ಮಣಿಗಳನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮೇಲ್ಮೈ ನಯಗೊಳಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಸಗಸೆ ಮತ್ತು ರುಲ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅದರ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ರಕ್ಷಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇರಿಸಿ.
ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಇಪ್ಪತ್ತ-ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 195 ಡಿಗ್ರಿ ಓವನ್ಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅದು ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಅಲ್ಲ.