ಸೇಬುಗಳು ರಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಝೆಫಿರ್ ಒಂದು ಪಾಕಶಾಲೆಯಾಗಿದ್ದು, ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ತಜ್ಞರು 19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಂಡುಹಿಡಿದರು. ಅಂದಿನಿಂದ, ಪಾಕವಿಧಾನ ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಚದುರಿಹೋಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನೀವೇ ಮುದ್ದಿಸು ಮಾಡಲು ನಮಗೆ ಅವಕಾಶವಿದೆ. ಝೆಫಿರ್ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಹ ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಕೆಲವು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 7 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 7 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಕ್ಕರೆ - 1.5 ಕಪ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಜೆಲಟಿನ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನೀರು 120 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಆದ್ದರಿಂದ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ಹಣ್ಣುಗಳು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಸೇಬುಗಳ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಇದು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನಾವು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡುತ್ತೇವೆ, ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಅದನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಎಗ್ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಮೆದುವಾಗಿ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದೊಳಗೆ ಪ್ರವೇಶಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿರುವ ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವೀಕರಿಸಿದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹರಡಿ ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಾಮೂಹಿಕ ಒಣಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ರುಚಿಯಾದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬುಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ನೀರು -80 ಮಿಲಿ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ - 4 ಫಲಕಗಳು;
• ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂದು ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸೇಬುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 200 ಡಿಗ್ರಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಿದಾಗ ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಮಾರು 120-130 ಗ್ರಾಂ ತಿರುಳು ಹೊರಸೂಸಬೇಕು. ಅದಕ್ಕೆ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಮೂಹವನ್ನು ಒಂದು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವಾಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಒಂದು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬೀಟ್ ಮತ್ತು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನಾವು ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: 80 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ 240 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ನಂತರ ಸಿರಪ್ ಕಳೆಗುಂದಿದ ಎಲೆಗಳು ಇಂತಹ ಸ್ಥಿರತೆ ಇರಬೇಕು. ಪ್ಲೇಟ್ ಜೆಲಾಟಿನ್ ತಂಪಾದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ ಒಂದು ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಹರಡಿ.

ತಕ್ಷಣವೇ ಜೆಲ್ಲಿಟಿನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಪಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅತಿವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ನೀವು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಬಹುದು. ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪಾಗುವವರೆಗೂ ಚಾವಟಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಇದು 2 ಪಟ್ಟು ಪರಿಮಾಣದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಬೇಕು. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕೆರೊಲಾವನ್ನು ಹರಿಯುವ ಕೆನೆ.

ಇದನ್ನು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಚೀಲ ಅಥವಾ ಸಿರಿಂಜ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾಗದದೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಇಡಲಾದ ದೊಡ್ಡ ಫ್ಲಾಟ್ ಖಾದ್ಯ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಮೊತ್ತವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಇದರ ನಂತರ, ಭವಿಷ್ಯದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಒಂದು ದಿನದಲ್ಲಿ ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದು ಅವಶ್ಯಕ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಗಾಳಿ ಕೋಣೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ದಿನದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ, ನಮ್ಮ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನಮ್ಮ ಸವಿಯಾದ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಒಂದು ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಕಾಗದದ ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಅಂಟು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸೇಬುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಈಗ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ . ನೀವು ತಿನ್ನಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು!

ಸೇಬುಗಳಿಂದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರ್ಷ್ಮ್ಯಾಲೋ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸೇಬು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಆಪಲ್ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲಾಗಿದೆ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತನಕ ಸಾಮೂಹಿಕ ಹೊಳಪು ಹಾಕಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಕಾಗದದಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕನ್ನಡಕಗಳಿಗೆ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸುಮಾರು 100 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲ್ಲರ್ ಒಣಗಿಸಿ ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ಒಣಗಿದ ನಂತರ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಕಾಗದವನ್ನು ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮಾರ್ಷ್ಮಾಲೋ ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!