ಕುರಿಮರಿ ಹುಲ್ಲುಗಾವಲು ಮಾತ್ರ ರುಚಿಯಾದ ಟೇಸ್ಟಿ, ಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಹಳ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಕುರಿಮರಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ 2 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಮತ್ತು ಹಂದಿಗಿಂತ 3 ಪಟ್ಟು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಉತ್ತಮ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಡುಗೆ ಮಟನ್ ಸ್ಟ್ಯೂಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.
ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕುರಿಮರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಹೂಕೋಸು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಟೊಮೆಟೊ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಬೇ ಎಲೆ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ತಿನ್ನುವೆ.
ತಯಾರಿ
ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೊಟ್ಟುಗಳಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಜಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಲ್ಲ ಕಡೆಗಳಿಂದಲೂ ಕುರಿಮರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕೋಝಾನೊಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಟೊಮೆಟೊ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸು, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೂರುಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಮೊದಲ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಎಲೆಕೋಸು, ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಹಾಕಲು ಉಪ್ಪು.
ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನೀರಿನಿಂದ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಸರಳ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕುರಿಮರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಕುರಿಮರಿ ರಗ್ಗು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುರಿಮರಿ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಟೊಮೆಟೊ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
- ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ ಎಣ್ಣೆಯ ಕಪ್ ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ನೀವು ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ರಾಗೌಟ್ ಅನ್ನು ತಿನ್ನಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲವೇ? ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ತರಕಾರಿ ಪದಾರ್ಥಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.