ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಸುಮಾರು ಒಂದು ಘಂಟೆಯ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳ ಉಪಸ್ಥಿತಿ ಅಗತ್ಯವಿದೆ: ತಾಜಾ, ಶುಷ್ಕ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಥವಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ. ಇದು ಜೇನು ಶಿಲೀಂಧ್ರ, ಚಾಂಟರೆಲ್ಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳ ರಾಜ ಎಂದು - ಬಿಳಿ ಮಶ್ರೂಮ್, ಖಾದ್ಯದ ಆನಂದವು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಭರವಸೆ ಇದೆ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಹುರಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ವಾಸನೆ ಮಾತ್ರ, ಇಡೀ ಕುಟುಂಬವು ಮೇಜಿನ ಬಳಿಗೆ ಓಡುತ್ತದೆಯೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅಣಬೆಗಳು, ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಒಣಗಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಅಣಬೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಬಹುದು. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಒಣಗಿದ (ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು ಒಣಗಲು ಮುಂಚೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ), ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರವೇಶಿಸುವ ಮರಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಅದೃಷ್ಟವಂತರು, ಮತ್ತು ನೀವು ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮತ್ತು ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಕಾರಣ ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಮೂಲ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲ್ಪಡುವ ಶ್ವೇತ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಮಾಲೀಕರಾಗುವಿರಿ, ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ತಾಜಾ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರು ಮಾಡಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಔಟ್ಪುಟ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ. ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಅಣಬೆಗಳು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬೇರೊಂದನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕರವಸ್ತ್ರದ ಮೇಲೆ ತಾಜಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. ಬಲ್ಬ್ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿವೆ. ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯಿಂದ 0.5 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಬ್ಲಾಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಮೇಲೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ತಿಳಿ-ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾದ ಮತ್ತೊಂದು 5-6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ - ಸಿದ್ಧ ರವರೆಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಫ್ರೈ ಉಪ್ಪು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಗೆ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಹಿಸುಕು ಮಾಡಬಹುದು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.

ಒಣ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಾಗಿ ಉತ್ತುಂಗವು ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಂತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ - ಶರತ್ಕಾಲದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ, ಅಣಬೆಗಳ ಸಂಗ್ರಹವು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ತರಕಾರಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲ್ಪಡುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಹ, ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ರುಚಿಗೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಡ್ರೈ ಅಣಬೆಗಳು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 1-2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ, ಅದೇ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ನೆನೆಸಿ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಂದು ಅದನ್ನು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಮೊಳಕೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಹಗುರ-ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಂಕಿ ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ನೀರು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮತ್ತೆ ಶೀತ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳು ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಾವು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮರಿಗಳು - ಸ್ವಲ್ಪ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು, ಈರುಳ್ಳಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕವರ್ ಮಾಡಿ. ತಯಾರಿಕೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಂತಕಥೆಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಬಹುದು.

ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ

ನೀವು ಜೋಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ - ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಅಥವಾ ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳೊಂದಿಗಿನ ಮೂರು ಜಾಡಿಗಳು, ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅಣಬೆಗಳು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಾದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು.