ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಆಗಾಗ್ಗೆ ಉಪಪತ್ನಿಗಳು ತಮ್ಮ ಕಾಡ್ನ ಗಮನವನ್ನು ಕಸಿದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯದು, ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವರು ಸರಿ. ಅಂತಹ ಮೀನನ್ನು ಕೇವಲ ಮರಿಗಳು ಸಾಕಷ್ಟುಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನೀವು ಅವಳ ಮೂಲ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದರೆ, ಈ ಬಜೆಟ್ನ ಭಕ್ಷ್ಯವು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಯೋಗ್ಯವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಡ್ಗಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಆರಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಮತ್ತು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬಿರಿ, ನೀವು ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ!

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಜಿರ್ - 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಜಾಯಿಕಾಯಿ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ.

ತಯಾರಿ

ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಮೀನನ್ನು ಮೃತ ದೇಹಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿಬಿಟ್ಟಿದ್ದೇವೆ. ರೆಕ್ಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಾಂಗಗಳ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರದ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು 1.5 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ಪ್ಲೇಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಾಡ್ ನೆನೆಸು. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಗುಣಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮೀನುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ.

ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಷ್ಟು ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಫ್ರೈ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ. ನಾವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ ಪ್ಯಾನ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತೇವೆ. ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಫ್ರೈ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ, ಪ್ರತಿ ಕಡೆ 3-4 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ನಮ್ಮ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡಿ. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಕರಗಿಸಿ (ಆದರೆ ಫ್ರೈ ಇಲ್ಲ!) ಇದು ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಕ್ಷರಶಃ 5 ನಿಮಿಷಗಳ, ಇದು ಎಲ್ಲಾ ಅದರ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ.

ಹುರಿದ ಕಾಡ್ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯ, ನಿಂಬೆ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಟೇಬಲ್ಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ ಫಿಲೆಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ವೈನ್ ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಕೆನೆ (ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ 30% ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ) - ಒಂದು ಶತಮಾನದ 1/3;
• ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಈರುಳ್ಳಿ ಹಸಿರು - 1 ಗುಂಪೇ;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಕಾಡ್ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಶಬ್ದದಿಂದ ಮೀನು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದೇ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹಿಟ್ಟು ಸಜ್ಜುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಾಸೆರ್ ಇದು, ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ತೆಳುವಾದ ಟ್ರಿಕಿಲ್ನಲ್ಲಿ, ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಕೇಪರ್ಸ್ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಕಾಡ್ ಹರಡುವಿಕೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಂದರಿನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು?

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ನಿಂಬೆ - 1/2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಟ್ಯಾಂಗರೀನ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ಕೆನೆ (30% ವರೆಗಿನ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶ) - ಅರ್ಧ ಶತಮಾನ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳೊಂದಿಗೆ ಮುಂಡವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮರಿಗಳು. ಟ್ಯಾಂಗರಿನ್ಗಳನ್ನು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರುಚಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಯವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಕಾಡಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾಡ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಲಾವಾ ಹಾಳೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಕಪ್ಪು ನೆಲದ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯ ಚಮಚವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡುತ್ತವೆ. ನೀರನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುಂಬಿಸಿ. ಸೊಲಿಮ್, ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆಯ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.

ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆರೈಕೆ ಮಾಡೋಣ. ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಯಾನ್ ನಿಂದ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ ಒಂದೆರಡು, ಅಡುಗೆ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.

ಪೋಲಿಷ್ನಲ್ಲಿನ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಯುವ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಎಗ್ ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ನಿಂದ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.