ಒಪ್ಪಿಕೊಳ್ಳಿ, ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಅಥವಾ ವಿಪರೀತವಾಗಿ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ದಿನದಲ್ಲಿ ಊಟಕ್ಕೆ ಶೀತ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸೂಪ್ನ ತಟ್ಟೆಯಿಂದ, ಕೆಲವರು ನಿರಾಕರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ "ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್" ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ, ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಟ್ರೂಟ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ "ಹೋಲೋಡ್ನಿಕ್" ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 2.2 ಲೀಟರ್;
- ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ಕಿರಣಗಳು;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಆಫ್ ಚಿಗುರುಗಳು - 5-7 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
- ಒರಟು ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ತಣ್ಣನೆಯ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಮುಖ್ಯ ಸಸ್ಯದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಆಧಾರವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ತೊಳೆದು, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೇರುಗಳನ್ನು ತನಕ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡಿಗೆನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಪಾನ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ನಾವು ಬೀಟ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ, ನಂತರ ನಾವು ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಣ್ಣ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ನಾವು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆಯ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಶೆಲ್ಫ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಅನೇಕ ಗೃಹಿಣಿಯರು ತಕ್ಷಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಎಲ್ಲ ಅಂಶಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅವುಗಳನ್ನು ಋತುವಿನ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹುದುಗಿಸಲು ಅವಕಾಶ. ಆದರೆ ಬೆಲರೂಸಿಯನ್ ಉಲ್ಲಾಸದ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಭಕ್ಷ್ಯದ ವಿಭಿನ್ನ ಕ್ರಮವನ್ನು ಬೀಟ್ನಿಂದ ಒದಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪುಟ್, ಬೀಟ್ರೂಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಗಾಜರುಗಡ್ಡೆಯ ತಳವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಫೀರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಶೀತವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಫಿರ್ - 1,4 ಲೀ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿ - 1 ಎಲ್;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 95 ಗ್ರಾಂ;
- ಟೇಬಲ್ ಬೀಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ಚಿಕನ್ ಫಿಲೆಟ್ - 220 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳ ಸರಾಸರಿ ಗಾತ್ರ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಬಂಚ್ಗಳು;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಹಸಿರು - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 2 ಪಿಂಚ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ;
- ಟೇಬಲ್ ಉಪ್ಪು.
ತಯಾರಿ
ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಶೀತದ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನಾವು ಕೆಫಿರ್ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಫಿಲ್ಟರ್ ಶೀತಲ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಿಂದಿನ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಆದರೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ . ಹೀಗಾಗಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪಯುಕ್ತವಾದ ಗುಣಗಳನ್ನು ಗರಿಷ್ಟ ಮಟ್ಟಕ್ಕೆ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ನಾವು ತೊಳೆದ ಬೇರು ಬೆಳೆಗಳನ್ನು ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸ್ಲೀವ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಅಚ್ಚುನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 50 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನಾವು ಬೀಟ್ರೂಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿಯುವಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು. ಬೀಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಂದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು.
ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನಾವು ವಿವಿಧ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಗಳನ್ನು ಕೋಳಿ ತಿರುಳು, ತೊಳೆದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮತ್ತು ಕುದಿಸಿ
ಪೂರೈಸುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಫಲಕಗಳನ್ನು ತುಂಬಿದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ವಿಧಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೆಫಿರ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಬೀಟ್ರೂಟ್ಗಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಶೀತವನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸುಲಭ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ತರಕಾರಿ ಬೇಯಿಸುವ ಹಂತದ ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ.