ಮೃದು ಮಿಠಾಯಿಗಳಂತೆಯೇ ಪೌರಾಣಿಕ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಉಲ್ಲೇಖಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ವಿವಿಧ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಫಂಡಂಟ್ ಆಗಿದೆ: ಬೀಜಗಳು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳು. ಅದನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಬಾರದು, ಆದರೆ ನೀವೇ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರದ ಆಗಿದೆ, ಅದು ಬಾಲ್ಯದಿಂದಲೂ ಅನೇಕ ಜನರಿಗೆ ಪರಿಚಿತವಾಗಿದೆ.
ಇದನ್ನು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ಪೂರೈಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ನೇಹಿತರು, ಸಂಬಂಧಿಗಳು, ಸುಂದರವಾಗಿ ಸುತ್ತುವ ಕಾಗದದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ಬಿಲ್ಲಿನಿಂದ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ!
ದೇಶೀಯ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ನನ್ನ ನಂಬಿಕೆ, ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಕೌಶಲ್ಯಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚುತ್ತೇವೆ!
ಕಡಲೆಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಾಲು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 3 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕಡಲೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಲು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ 2.5 ಕಪ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೆರೆಸಿ, ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ. ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹುದುಗಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಾಲು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಯಿಸಿದ ತನಕ ಒಲೆ ಮೇಲೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಇದು ಕೆನೆ ನೆರಳು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವುಳ್ಳ ಸವಿಯಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಅನ್ನು ನೀಡಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತಕ್ಷಣ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೇವಲ ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿ, ಅರ್ಧವಾಗಿ ರುಬ್ಬಿದರೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಸಮೂಹಕ್ಕೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳ ಅಥವಾ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹೊಸದಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾಕ್ಕೆ ಸೇವಿಸಿ. ಮಳಿಗೆ ಶೆರ್ಬೆಟ್ಗಿಂತ ಸವಿಯಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೂರು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ. ನಿಮಗಾಗಿ ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ!
ಕುಕೀಗಳಿಂದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕುಕೀಸ್ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ - 300 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೆಣ್ಣೆ, ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೊಕೊ ಪುಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ನಂತರ ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ. ನಂತರ ಸಾಮೂಹಿಕ ತಂಪು, ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ ಸೋಲಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ವಾಲ್ನಟ್ ಮತ್ತು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಅಚ್ಚುಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಸಾಸೇಜ್ ಆಕಾರವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತೇವೆ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ನಾವು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬಿಸ್ಕತ್ತುದಿಂದ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಮೊದಲು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೌರ್ಬೆಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ವಾಲ್ನಟ್ಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಯಿಸಿದ ನೀರು - 50 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ? ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ಸಾಮೂಹಿಕವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕಕ್ಕೆ ತರುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ವಾಲ್ನಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಸಿದ್ಧವಾದ ತೂಕದ ಸಮೂಹವು ಸೂಕ್ತವಾದ ರೂಪಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ನಾವು ತಂಪಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಘನೀಕರಿಸುವವರೆಗೂ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಶೆರ್ಬೆಟ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ. ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳ ಇತರ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ಸುಟ್ಟು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.