ಕೆಲವು ಬಾರಿ ನಾವು ಬಾಲ್ಯದಿಂದ ನೆಚ್ಚಿನ "ನಟ್ಸ್" ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಆ ನವಿರಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ನೆನಪಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖರೀದಿಸಿದ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಿದಾಗ ಆಗಾಗ್ಗೆ ನಿರಾಶೆಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಖರೀದಿಸಿದ ಬಿಸ್ಕಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದುರದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು ಕೆಲವು ವಿಧದ ಜೆಲಟಿನ್ನದ್ದು, ಇದು ಕಂಡೆನ್ಸ್ಡ್ ಹಾಲನ್ನು ಹೋಲುವಂತಿಲ್ಲ. ಸನ್ನಿವೇಶವು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಯಾಗುವ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವು ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ನೀವೇ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಈ ಅದ್ಭುತವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ "ನಟ್ಸ್" ಗಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಮೇಲೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ, ಅದರೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಅಡಿಕೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20%) - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ವಿನೆಗರ್ - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಕ್ಕರೆ ಮರಳು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಶೆಲ್ನಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅದರಲ್ಲಿ ಭಾವನೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವವರೆಗೆ ನಾವು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೀರಸದೊಂದಿಗೆ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯು ತೈಲವನ್ನು ತೈಲವನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಅಡುಗೆ ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ್ದೇವೆ. ನಾವು ಇಲ್ಲಿ ಸೋಡಾವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ, ನಾವು ಸಂಪರ್ಕಗೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಮಾಡಲಾಗುವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸಲು ಇದು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಮೊಳಕೆಯೊಡೆದ ಹಿಟ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲದೆ ಕೊಬ್ಬುಗಳ ನಿರ್ವಹಣೆಯಿಂದಾಗಿ - ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಇಡೀ ಡಫ್ ಅನ್ನು ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ದಟ್ಟವಾದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಸಲು ಕುಕೀಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಏಕೈಕ ಎಣ್ಣೆಗೊಳಿಸಿದ ಸೆಲ್ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಲ್ಲಿ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಿ.
ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಮೇಲೆ ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ "ನಟ್ಸ್" ಮೇಲೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 230 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬೇಯಿಸುವ ಮಾರ್ಗರೀನ್
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 800 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿನೆಗರ್ (9%) - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಸೋಡಾ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗಾಜಿನೊಂದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಸೋಡಾವು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಈಗ ಗಾಜಿನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಮಾರ್ಗರೀನ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಗಟ್ಟಿಯಾದ ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೌಲಿಂಗ್ ಅಡಿಕೆ ಚಿಪ್ಪುಗಳಿಗೆ ದಟ್ಟವಾದ ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಬೌಲ್ನ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಕೈಗಳಿಂದ ಬೆರೆಸಿ.
ನಾವು ಡಫ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮತ್ತು ಫಾರ್ಮ್ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ನಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ ಜಾಗವನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ, ಇದರಲ್ಲಿ ಅಡಿಗೆಬಾಲದ ಮರಳುಬಟ್ಟೆಗಳ ನಂತರ.
ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್ಗಳಲ್ಲಿ "ಒರೆಷೆಕ್ಸ್" ಗಾಗಿ ಲಿಕ್ವಿಡ್ ಡಫ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೇಯನೇಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಡಿಗೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130 ಗ್ರಾಂ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 1,5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ, ಮೇಯನೇಸ್ ಅನ್ನು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ನೊಂದಿಗೆ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಣ್ಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿನ ಸೋಲಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸ್ಥಿತಿಯನ್ನು ತನಕ ಅದನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ, ತಾಜಾ ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಅದೇ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಹಿಡಿಯುತ್ತೇವೆ. ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿತಿಯವರೆಗೆ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ದ್ರವ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಇದು ನಾವು HAZEL ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ವರೆಗೆ ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ.
ಘನೀಕೃತ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ "ಒರೆಶ್ಕೋವ್" ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ವಿದ್ಯುತ್ ಮತ್ತು ಸೋವಿಯತ್ ಗರಗಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.