ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು - ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ಟರ್ಕಿ ಮಾಂಸ - ಬಹಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಉತ್ಪನ್ನ, ಆದರೆ ಆಹಾರದ ಒಂದು. ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಕರುವಿನ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಇದು ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾವು ಒಟ್ಟಾಗಿ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳಿಗೆ ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ.

ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:

• ಬಿಳಿ ಒಣ ವೈನ್ - 250 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 50 ಮಿಲೀ;
• ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ - ರುಚಿಗೆ;
• ಈರುಳ್ಳಿ ಲೀಕ್ಸ್.

ಅಲಂಕರಿಸಲು:

• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಅನಾನಸ್ - 1 ತುಂಡು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು;
• ಗೋಡಂಬಿ - 30 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸಿ. ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಮೂಳೆಗಳು, ಸಿರೆಗಳು, ಫಿಲ್ಮ್ ಮತ್ತು ಕಟ್ಗಳಿಂದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ, ತುರಿದ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ವಲ್ಪ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನೊಂದಿಗೆ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈರುಳ್ಳಿ ದೀರ್ಘ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೂರುಚೂರು ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯ ಒಂದು ಪಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಸುತ್ತಿದ ಮಾಂಸದ ತುಂಡು, ಟೂತ್ಪಿಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೆಡಿಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ತನಕ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಮಾಂಸದಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿರುವ ರಸದಲ್ಲಿ, ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್, ಅನಾನಸ್ ರಸವನ್ನು ನಾವು ಸೇರಿಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ ಕಟ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ. 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಕಳವಳ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು, ಸುಟ್ಟ ಗೋಡಂಬಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣದ ಚೂರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಸಿರು ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ - 150 ಮಿಲೀ;
• ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
• ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - ಅಲಂಕರಿಸಲು;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಟರ್ಕಿಯಿಂದ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊದಲು ತಿರುಗಿ ಸುಮಾರು 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಟರ್ಕಿಯ ದನದ ತನಕ ತೊಳೆಯಬೇಕು, ಅದನ್ನು ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಒಣಗಿಸಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಟರ್ಕಿಯ ಮಾಂಸವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣಗಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದರ ಅನನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಂಭವಿಸುವುದನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮೆಡಲಿನ್ನನ್ನು "ಸೀಲ್" ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಪಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಕೆಲವು ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಹಾಕಿ. ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆಳಕು ಹೊಗೆ ಹೋದ ನಂತರ, ನಮ್ಮ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ನನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕಡೆಯಲ್ಲಿ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ, ಹಿತಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ರಚನೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ ಪೆಸ್ಟೊ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಾಗದದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಮುಂದೆ, ನಾವು ಟರ್ಕಿ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ಪತ್ತೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಕುದಿಯುವ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, 6 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ, ನಂತರ ನಮ್ಮ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು.

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ರಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿ ಮೆಡಾಲಿಯನ್ಗಳು

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಟರ್ಕಿ ಫಿಲೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಬೇಕನ್ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
• ಪಕ್ಷಿಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ.

ತಯಾರಿ

ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಟರ್ಕಿಯ ಮೆಡಾಲ್ಲಿಯನ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ, ಫಿಲೆಟ್ ಅನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ನ ಸ್ಲೈಸ್ನಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಹಲ್ಲುಕಡ್ಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸರಿಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಬದಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ, ಮೆಡಾಲ್ಲೀಯನ್ಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದ್ರವ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಆದ್ದರಿಂದ ಕುದಿಯುವ ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ಸಾರು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಎಂದು, ಬೇಯಿಸಿದ ರವರೆಗೆ, ಒಂದು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿ ಮೇಲೆ 30 ನಿಮಿಷ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಅಲಂಕಾರಿಕ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಅಲಂಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.