ನಿಮ್ಮ ಮೊದಲ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ವೈವಿಧ್ಯಗೊಳಿಸಲು, ನಾವು ಅಗ್ಗದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಅನ್ನು ಅಗ್ಗವಾಗಿ, ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಪೊಲಾಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಸೂಚಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಬಗ್ಗೆ ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿ. ಇಂತಹ ಸೂಪ್ ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದ ಎಲ್ಲಾ ಸದಸ್ಯರಿಗೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳೀಯ ಪಲಾಕ್ನಿಂದ ಮೀನು ಸೂಪ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ - 700-800 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಅಕ್ಕಿ (ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ) - 1/3 ಸ್ಟ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು (ಸಣ್ಣ) - 1 ತುಂಡು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 1 ಪಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ದೊಡ್ಡ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ನೀರು - 2.5 ಲೀಟರ್;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 4 ಚಿಗುರುಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೀನು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿರುವುದರಿಂದ, ಕಿವಿ ಅಲ್ಲ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಮಗೆ ತಲೆ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಬೆಟ್ಟದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಗಿನಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಅದರ ಕಾಂಡದಿಂದ ತೆಳು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ಪೋಲೊಕ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಫಲಕದ ಬಿಸಿಪೀಠದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ರೂಪುಗೊಂಡ ಫೋಮ್ನ ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ನೋಡಿ. ಈಗ ತಕ್ಷಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಒಂದು ಸಾರು ಘನಗಳು, 1.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ವ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆದು ಅಕ್ಕಿ ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ವೈಯಕ್ತಿಕವಾಗಿ ರುಚಿ, ನಾವು ಸೂಪ್ಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಪಟ್ಟಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾದು ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯ ಹಂತದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಸೂಪ್ಗೆ ಸರಿಸು ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 2-3 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಬಿಡಿ. ತಾಜಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅನಿಲವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
ಪೋಲಕ್ ಸೂಪ್ ಪೊಲಾಕ್ ಫಿಲ್ಲೆಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಲ್ಟಿಕ್ರೂನಲ್ಲಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಪೊಲಾಕ್ನ ತುಂಡುಗಳು - 600-700 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 4-5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಈರುಳ್ಳಿ (ದೊಡ್ಡ) - 1 ತುಂಡು;
- ಸಮುದ್ರ ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು ಕಾಳುಗಳು - 6-8 ತುಂಡುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 2 ಎಲ್;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 3-4 sprigs.
ತಯಾರಿ
ಪೋಲೋಕ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳು ಅಗಲವಾದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಹು ಜಾಡಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಕಚ್ಚಾ ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತವೆ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಶುದ್ಧ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕಾವನ್ನು ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. "ಸೂಪ್" ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ. ಸಮಯವನ್ನು 50 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ. ಮೀನು ಸೂಪ್ ಕುದಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಫೋಮ್ನಿಂದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪೆಪರ್, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪೊಲಾಕ್ ಕೊಬ್ಬು ಇಲ್ಲದ ಕಾರಣ, ನಂತರ ಕೊಬ್ಬು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನಿನ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳ ತಾಜಾ ಹಸಿರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಅಡಿಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ.