ನೀವು ಮಾಂಸ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಬೇಸಿಗೆ ಪಿಕ್ನಿಕ್ನಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಬಿಸಿ ಅಪೆಟೈಸರ್ಗಳನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹುಡುಕಿದರೆ, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಣಬೆಗಳನ್ನೂ ಸಹ ಮೆರೆನ್ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಅವುಗಳು ಓರೆಯಾಗಿ ನೆಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಒಂದು ತುರಿ ಮೇಲೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಮಾಂಸದಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯ ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಅಥವಾ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ವಸ್ತುವಿನಲ್ಲಿ ಓದುವ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗೆ ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಯಾವ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಜೊತೆ ಚಾಂಪಿಯನ್ಗನ್ಸ್ ಫಾರ್ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳ ಒಕ್ಕೂಟವನ್ನು ಸ್ವರ್ಗದಲ್ಲಿ ತೀರ್ಮಾನಿಸಲಾಯಿತು. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ, ನೀವು ಇನ್ನೂ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಣಬೆಗಳಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಈ ಸೂತ್ರದೊಂದಿಗೆ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪರಿಚಯವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಒಣಗಿದ ಓರೆಗಾನೊ ಮತ್ತು ತುಳಸಿ - ಪಿಂಚ್ ಮೂಲಕ;
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 480 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೂತ್ರವು ಕಾಣುವಷ್ಟು ಸರಳವಾಗಿದೆ: ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹಾಲಿನ ವಿನೆಗರ್, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಲ್ಲು ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಾಶಗೊಳಿಸಬೇಕು. 15 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಳೆಯಬಹುದು, ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಗ್ರಿಲ್ಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ, ಅಣಬೆಗಳು ತಾವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಬ್ರಷ್ನಿಂದ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಅನ್ವಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಪಂಜುಗೆ ಹೋಲುವಂತಿರುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ರಚನೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಖದ ಪ್ರಭಾವದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 25 ಮಿಲಿ;
- ಡೈಜನ್ ಸಾಸಿವೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ದೊಡ್ಡ ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ - 320 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬ್ರ್ಯಾಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸೋಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ಯಾನ್ ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ.
ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ನನ್ಸ್ - 450 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 25 ಮಿಲಿ;
- ನೆಲದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಪಿಷ್ಟದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಮಾರ್ಟರ್ನಲ್ಲಿ, ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾಶ್ ತಮ್ಮ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ವಿನೆಗರ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಗಳಿಂದ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಅಣಬೆಗಳು ಮಧ್ಯಮ ದಪ್ಪದ ಫಲಕಗಳಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸಿ. ಮೂಡಲು, ತದನಂತರ ಸುಟ್ಟ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ, ಪ್ರತಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸುವ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಚಾಂಪಿಗ್ನನ್ಸ್ಗಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಗ್ನೋನ್ಸ್ - 280 ಗ್ರಾಂ;
- ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ಅಂಟಿಸಿ - 1/2 ಸ್ಟ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಅರಿಶಿನ - ಪಿಂಚ್;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇವಿಸಲು.
ತಯಾರಿ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಹೊರ ಪದರದಿಂದ ಶುಚಿಯಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಂತಕವಚ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತವೆ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಓರಿಯಂಟಲ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಾಡಿ
ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಾಂಪಿಗ್ನೊನ್ಸ್ಗಾಗಿ ಹನಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚಾಂಪಿಯನ್ಗ್ಯಾನ್ಸ್ - 290 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಶುಷ್ಕ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 240 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನು - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಬಾಹ್ಯ ಮಾಲಿನ್ಯಕಾರಕಗಳಿಂದ ಶುದ್ಧವಾದ ಸಣ್ಣ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ತೈಲವನ್ನು ವೈನ್, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮೊದಲು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.