ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ ಅದು ಮುಕ್ತಾಯದ ದಿನಾಂಕದ ಅಂತ್ಯದ ಕಾರಣವಲ್ಲ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಕೆಫಿರ್ನ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಲ್ಯಾಕ್ಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ, ಸೋಡಾ ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ ನೀಡುವುದು ಬೇಕಿಂಗ್ನ ವೈಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್-ಆಧಾರಿತ ಪರೀಕ್ಷೆ ಕೂಡ ಹೇಳಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ, ಅದು ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫಿರ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಬಹುದಾದ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ವಿವರಗಳನ್ನು ನಾವು ಕೆಳಗೆ ವಿವರಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು - ನೀವು ಕೆಫಿರ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲು ಏನು ಮಾಡಬಹುದು
ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ರೋಲ್ಗಳಿಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ - ಸ್ಕಾನ್ಸಸ್, ಯಾವಾಗಲೂ ಕೆಫೀರ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹುದುಗುವ ಹಾಲಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವು ಶೀತ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 285 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 85 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಗರಿಗಳು;
- ಕೆಫಿರ್ - 175 ಮಿಲಿ;
- ತುರಿದ ಚೀಸ್ - 85 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯು ಸರಳ ಮರಳಿನ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ವಿಧಾನವನ್ನು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊದಲ, ಶುಷ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ತದನಂತರ ಅವುಗಳು ತಂಪಾಗಿಸಿದ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ crumbs ಗೆ ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ತುರಿದ ಚೀಸ್, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದ್ದು, ಕೆಫೈರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಂದ ಉಳಿಸಿಕೊಂಡು, ಅದನ್ನು ಎರಡು-ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಪದರವಾಗಿ ರೂಪಿಸಿ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ 16 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ನಯಮಾಡು ರೀತಿಯ ಹಿಟ್ಟು
ಯೀಸ್ಟ್ ಪರೀಕ್ಷೆಯ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕೆಫೀರ್ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಫೈರ್ನ ಕೊಬ್ಬು ಅಂಶ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಿಕೆಯ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯಿಂದ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅದರ ತಾಜಾತನವನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 165 ಮಿಲಿ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 45 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಈಸ್ಟ್ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಿಟ್ಟು - 385 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 115 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಯಾವುದೇ ಇತರ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆ, ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ಮೊದಲಿಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ. ಯೀಸ್ಟ್ ತನ್ನ ಸಕ್ರಿಯ ಚಟುವಟಿಕೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ದ್ರವ ಜೇನು ಸೋಲಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹಿಟ್ಟಿನ ಭಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತರುವ ಮೊದಲು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಯೀಸ್ಟ್ ದ್ರಾವಣದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿರಿ. ಮೃದುವಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟು ಬಿಡಿ, ನಂತರ ಯಾವುದೇ ಭರ್ತಿಮಾಡುವುದರೊಂದಿಗೆ ಮೊಲ್ಡ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೈ ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಗಾಳಿಯ ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಪ್ಯಾಟಿಗಳು ಸುಮಾರು 15-18 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 190 ಡಿಗ್ರಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕಾಟೇಜ್ ಗಿಣ್ಣುಗಳಿಂದ ನೀವು ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು?
ನೀವು ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಏನು ತಯಾರಿಸಬಹುದೆಂಬುದನ್ನು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ನಿಮ್ಮ ವಿಲೇವಾರಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಆದರ್ಶವಾದ ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಉಪಹಾರದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಓಟ್ ಪದರಗಳು - 135 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ - 145 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 115 ಮಿಲಿ;
- ಸೋಡಾ - 1/2 ಟೀಚಮಚ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಓಟ್ ಪದರಗಳಿಂದ ಬದಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಅವರು ಹಿಟ್ಟು (ಮಾಂಸ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ಗ್ರೈಂಡರ್ ಪಾರುಗಾಣಿಕಾಗೆ ಬರುವುದು) ಆಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ, ನಂತರ ಉಳಿದ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಯಾದೃಚ್ಛಿಕ ಕ್ರಮದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಮುಗಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ದಟ್ಟವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಓಟ್ಮೀಲ್ ಮೊಸರುದಿಂದ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಅದು 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ, ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಭಾಗಶಃ ಹುರಿಯಬಹುದು.
ಮೊಸರು ಮೇಲೆ ಬೆಜ್ಡೋರೋಜೆವ್ವೊ ಹಿಟ್ಟನ್ನು
ಇದು ಕೆಫೀರ್ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಒಂದು ಹೊಸ, ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಹಗುರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪರಿಚಿತ ಚಿಕ್ಕದಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 310 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 225 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಫಿರ್ - 155 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಉಪ್ಪು ಪಿಂಚ್ ಸುರಿಯಬಹುದು), ಐಸ್ ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅಳಿಸಿಬಿಡು. ನೀವು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತುಣುಕನ್ನು ಪಡೆದಾಗ, ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ. ಕಾಂ-ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಶೀತದಲ್ಲಿ ಬಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ನಂತರ ರೋಲಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂದುವರಿಯಬೇಕು.