ಮೊಲದ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಲ್ಲಿ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕ್ರಮವು ಕಡಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕೊಬ್ಬು ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಈ ಮಾಂಸವು ಸಾಕಷ್ಟು ಆಹಾರಕ್ರಮ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಇಷ್ಟವಿಲ್ಲದ ಮೊಲದ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರುಚಿ ಕೂಡಾ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ.
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಲವನ್ನು ಹಾಕುವುದು ಹೇಗೆ?
ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ - ಈ ಅಡುಗೆ ಮೊಲದ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಖಾದ್ಯವು ಸ್ವಲ್ಪ ಉದಾತ್ತ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಆಸಕ್ತಿಕರವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 300 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಥೈಮ್ - 3 ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು;
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ತರಕಾರಿ ತೈಲ;
- ಹಿಟ್ಟು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಟ್ರಿಮ್ ಮಾಡಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಹೊದಿಕೆಯವರೆಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಇನ್ನೊಂದೆಡೆ ತಿರುಗಿಕೊಂಡಾಗ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ರಹಸ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊದಲಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹರಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ.
ನಾವು ಹುರಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಡಿಗೆ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದೇ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ ಕಳುಹಿಸಲು, ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಲಕಾಲಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಅದನ್ನು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಫಲಕಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಪೀಸಸ್ ಮಾಂಸದ ನಡುವೆ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಡನೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಳವಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲಾಯಿತು, ಮತ್ತು ಮುಕ್ತವಾದ ಕೊನೆಯ 10 ನಿಮಿಷಗಳು, ಸುಮಾರು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ.
ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಮೊಲದ ಔಟ್ ಪುಟ್, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಾಂಸ ಮೃದು ಎಂದು?
ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ, ಮಾಂಸವು ಟೊಮೆಟೊಗೆ ಮೃದು ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಖಾದ್ಯದ ಸುವಾಸನೆಯು ನಿಮಗೆ ಹುಚ್ಚನಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಲ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ಗಳು - 70 ಗ್ರಾಂ;
- ವಿಪ್ಟೆಡ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 400 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
- ರೋಸ್ಮರಿ - 2 ಶಾಖೆಗಳು;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ;
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಮೊದಲು ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಅರ್ಧ ಉಂಗುರಗಳು ಮತ್ತು ಫಲಕಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪಾಸ್ಸರ್ ಮತ್ತು ಲಘುವಾಗಿ ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಅದೇ ಒಣಗಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಮೊಲದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಲಘುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು ಟೊಮೆಟೊ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ರೋಸ್ಮರಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಈ ಎಲ್ಲಾ ಕಲಕಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಳವಳ ಉಳಿದಿದೆ. ಸನ್ನದ್ಧತೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ನಾವು ಆಲಿವ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ಗಳನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ.