ಜಾರ್ಜಿಯಾದ ಖಚಪುರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ತೃಪ್ತಿಕರವಾಗಿವೆ. ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಖಹಾಪುರಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಕೆಳಗೆ ಓದಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮಟ್ಜೋನಿ - 0,5 ಎಲ್;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬ್ರೈನ್ಜಾ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸುಲುಗುನಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಇಮೆರೆಟಿನ್ಸ್ಕಿ ಚೀಸ್ - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 35 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ಚೀಸ್ ತುರಿಯುವನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ತೋಡು ಮಾಡಿ, ಮಟ್ಜೋನಿಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಓಡಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಡಫ್ ಮರ್ದಿಸು. ಇದು ತಂಪಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸ್ಥಿತಿಸ್ಥಾಪಕತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ನಾವು ಚಿತ್ರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿದ ತಂಪಾದ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ನಾವು ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ತೆಳುವಾದ ಪದರಕ್ಕೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕೇಂದ್ರದಲ್ಲಿ ನಾವು ಗಿಣ್ಣು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಸೆಂಟರ್ ತೆರೆದಿದೆ. ನಾವು ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ರೋಲಿಂಗ್ ಪಿನ್ನಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ನಾವು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಖಾಲಿಯಾದ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಖಾಲಿ ಹಾಕಿ. ಮಧ್ಯಮ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ತಯಾರಿಸಿ.

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಖಚಪುರಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ಚೀಸ್ ಹುಳಿ ಹಾಲು - 0,5 ಕೆಜಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
• ನೈಸರ್ಗಿಕ ತೈಲ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಡಿದು ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಖಿನ್ನತೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಲು, ಅದರ ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಸಿ. ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟುಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ಈಗ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ನಾವು ಚೀಸ್ ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು. ಅದನ್ನು 5 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬೆರೆಸುವ ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಕೇಕ್ ರೂಪಿಸುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನೊಳಗೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ, ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ತೈಲವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪ್ರತಿ ಕೇಕ್ಗೆ ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎರಡನೇ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲ್ಭಾಗವನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೊನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯು ತೈಲ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖಚಪುರವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು.

ಖಚಪುರಿ ನಿಜವಾದ ಜಾರ್ಜಿಯನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಿಟ್ಟು - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸೋಡಾ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕೆಫಿರ್ - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸುಲುಗುನಿ - 300 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಜಾರ್ಜಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಕಚ್ಚಾಪುರಿಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೆತ್ತಗಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಕೈಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಕೆಫಿರ್, ಸೋಡಾ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತುಂಬಾ ಕಠಿಣವಾಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸುವುದು. ಮತ್ತು ಅದು ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದರೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮುಗಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನಂತರ ನಾವು ಕೇಂದ್ರಕ್ಕೆ 1 ಸೆಂ ದಪ್ಪ ಒಂದು ಪದರ ಅದನ್ನು ರೋಲ್, ತುರಿದ ಚೀಸ್ ಪುಟ್. ನಾವು ಪದರವನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ, ನಂತರ ತಿರುಗಿದ ಕ್ರಸ್ಟ್ಗೆ ಎರಡನೇ ಬದಿಯಿಂದ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.