ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು 1857 ರಲ್ಲಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಜೀವವಿಜ್ಞಾನಿ ಪಾಶ್ಚರ್ ಕಂಡುಹಿಡಿದನು, ಆದರೆ ಪುರಾತನ ಈಜಿಪ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಜನರು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲು ಯೀಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಬೀತಾಗಿದೆ. 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ವೇಳೆಗೆ, ವಿಜ್ಞಾನಿಗಳು ಈಸ್ಟ್ನ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಹಾನಿಗಳನ್ನು ಗುರುತಿಸಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಆಧುನಿಕ ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ, ಬೇಕಿಂಗ್, ತಾಜಾ, ಒಣಗಿದ, ಬಿಯರ್, ಡೈರಿ, ಒತ್ತಿ, ಆಹಾರ, ಮುಂತಾದವುಗಳ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೇಕರ್ಸ್ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಲಾಭ ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಬೇಕಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಯೀಸ್ಟ್ ಆಗಿದೆ, ಅವುಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಜಠರದುರಿತ , ಕೊಲೈಟಿಸ್, ಹೊಟ್ಟೆ ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಇತರ ಜಠರಗರುಳಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ;
- ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ;
- ಚರ್ಮದ ಸ್ಥಿತಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.
ಹಾನಿ:
- ಮಹಿಳೆಯರಲ್ಲಿ ಹುರುಪಿನ ಹುಟ್ಟು ಪ್ರಚೋದಿಸಬಹುದು;
- ಅಲರ್ಜಿಯ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಡಿಸ್ಬಯೋಸಿಸ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು;
- ಮೂತ್ರಪಿಂಡದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಯೀಸ್ಟ್ನ ಅಪಾಯಗಳು
ಡ್ರೈ ಯೀಸ್ಟ್ ನಿಜವಾದ "ಲಾಂಗ್-ಲಿವರ್ಸ್" ಆಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಎರಡು ವರ್ಷಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಔಷಧೀಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಅಂಶವಿದೆ;
- ವಿನಾಯಿತಿ ಬಲಪಡಿಸಲು;
- ಜೀರ್ಣಾಂಗವ್ಯೂಹದ ಸಹಾಯದಿಂದ;
- ರಕ್ತಹೀನತೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು;
- ಸೌಂದರ್ಯವರ್ಧಕದಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವಾಗ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ:
- ತೀವ್ರವಾದ ಜಠರಗರುಳಿನ ಕಾಯಿಲೆಗಳು;
- ಗೌಟ್;
- ಡಿಸ್ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯೊಸಿಸ್.
ಆಹಾರದ ಯೀಸ್ಟ್ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಹಾನಿ
ಆಹಾರ ಯೀಸ್ಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಾತ್ರೆಗಳು, ಪದರಗಳು ಮತ್ತು ಪುಡಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ತಿನಿಸುಗಳಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿದೆ.
ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
- ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ;
- ಕಡಿಮೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ;
- ಮಲಬದ್ಧತೆಗೆ ಸಹಾಯ;
- ಪ್ಯಾಂಕ್ರಿಯಾಟಿಕ್ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು;
- ಒತ್ತಡವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುವುದು;
- ಕರುಳಿನ ಸೂಕ್ಷ್ಮಸಸ್ಯವರ್ಗವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಿ.
ಹಾನಿ:
- ಅಲರ್ಜಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಸಾಧ್ಯ;
- ವೈಯಕ್ತಿಕ ಅಸಹಿಷ್ಣುತೆ.