ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಅವರ ಜೀವನದಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲರೂ ಟ್ರಫಲ್ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಅಥವಾ ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರು, ಅವರ ಅಭಿಮಾನಿಯಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ಈ ಮೇರುಕೃತಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಕಲಿಯುವ ಕನಸು ಕಾಣುತ್ತಾರೆ. ನಾವು ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳಿದ್ದೇವೆ.
ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು - 90 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ 380 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು 100 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
- ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಾಗಿ, 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಲೋಳೆಗಳಿಂದ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ 80 ಗ್ರಾಂ ಹೊಂದಿರುವ ಕೊನೆಯ ಬಾಟಲಿಯು, ಬಿಗಿಯಾದ ಫೋಮ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ, ನಂತರ 40 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟ ಹಾಕಿ, ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ. ಒಣಗಿದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು 200 ಡಿಗ್ರಿ 25-30 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಬಿಸ್ಕಟ್ 8-10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಅನುಮತಿಸಿ.
ಸಿರಪ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯ 100 ಗ್ರಾಂ ನೀರು, ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಂಪಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ಕೆನೆ ಮಾಡಿ: 1 ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಹಾಲು, ಸ್ಟ್ರೈನ್ ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಸಕ್ಕರೆಯ 160 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಕುಕ್. ಈ ನಂತರ, ಒಂದು ಬೌಲ್ ಒಳಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ತಂಪು ಅವಕಾಶ. ವೆನಿಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗಿನ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊಟ್ಟೆಯ ಸಿರಪ್ನ ಒಂದು ಚಮಚ ಸೇರಿಸಿ.
ಅರ್ಧವನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ, ಉಳಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಗ್ನ್ಯಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬಿಸ್ಕೆಟ್ ಎರಡು ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕದೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ, ಕೆನೆಗೆ ಒಂದು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಜಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತೊಂದನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇಡೀ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಚೆರ್ರಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್
ನೀವು ಕೇಕ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬದಲಿಸಬೇಕೆಂದು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಚೆರ್ರಿಗಳ ತುಂಬುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವುದು - ಈ ಸೂತ್ರದ ಪ್ರಕಾರ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಹೊಂಡ ಇಲ್ಲದೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಪಿಷ್ಟ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 100 ಮಿಲೀ;
- ಚೆರ್ರಿ ಟಿಂಚರ್ - 50 ಮಿಲೀ.
ತಯಾರಿ
ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಮತ್ತು ನೀರು, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ತನ್ನಿ, ನಂತರ ಚೆರ್ರಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಸಿರಪ್ಗೆ ಸುರಿಯುತ್ತದೆ. ಚೆರ್ರಿ ಮರಳಿ ಕಳುಹಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಸಿರಪ್ಗೆ ಚೆರ್ರಿ ರಸ ಮತ್ತು ಟಿಂಚರ್ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ಕೇಕ್ ಜೋಡಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ: ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಿ, ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ, ಚೆರ್ರಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಈ ಹಲವಾರು ಬಾರಿ ಮಾಡಿ (ಎಷ್ಟು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಪಡೆದಿದ್ದೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿಸಿ) ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ "ಟ್ರಫಲ್"
ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪ್ರೇಮಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಕೋಕೋ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಿಹಿ ತಿನ್ನಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಾವು ನಿಮಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತೇವೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಕೇಕ್ಗಾಗಿ:
- ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಹಳದಿ - 5 ತುಂಡುಗಳು;
- ಬಿಸಿ ನೀರು - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - ಐಟಂನ 2/3;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ನೀರು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಮದ್ಯ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ.
ಕ್ರೀಮ್ಗಾಗಿ:
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 150 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
ತಯಾರಿ
ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ ಮತ್ತು 1/3 ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ಉರುಳಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆಯ ಅವಶೇಷಗಳೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತೂಕದ ಬೆಳಕನ್ನು ತನಕ ಪೊರಕೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ಕೋಕೋವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ. ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿರುವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.
ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸರಿಸುಮಾರು 3 ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ದುಂಡಾದ,
ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮದ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಕೆನೆಗೆ, ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತಂದು, ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತುಂಬಿಸಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಕನಿಷ್ಠ ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಕೇಕ್ ನಯವಾಗಿಸುವ ಮೊದಲು, ಕ್ರೀಮ್ ಶಿಖರಗಳು ತನಕ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಿ.
ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಕೇಕ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ತೇವಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ನಂತರ ಮೇಲಿನ ಮತ್ತು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಸಿಹಿತಿನಿಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಅತಿಥಿಗಳು ಚಿಕಿತ್ಸೆ.