ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ?

ಇಂದು ನಾವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಹೇಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ. ಈ ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಟೇಸ್ಟಿ ಮೇರುಕೃತಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪಯುಕ್ತ ಗುಣಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಂಡಿದೆ, ಆದರೆ ತಾಜಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಅದರ ಬಳಕೆಯ ಅಹಿತಕರ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ನಿವಾರಿಸುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನುವಾಗ, ಅದು ಉಸಿರಾಟದ ತಾಜಾತನವನ್ನು ಏನಾದರೂ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ಎಂದಿಗೂ ಚಿಂತೆ ಮಾಡಬಾರದು.

ಇದಲ್ಲದೆ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಂಶವನ್ನು ಪೂರಕವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಸ್ ಜೊತೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 50-70 ಮಿಲೀ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳ ಅವರೆಕಾಳು - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಾರ್ನೇಷನ್ ನ ಮೊಗ್ಗುಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಆಫ್ ಸ್ಟಿಕ್ (ಐಚ್ಛಿಕ) - 0,5 PC ಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗವು ಹೊಟ್ಟುಗಳನ್ನು ತೊಡೆದು ಹಾಕುತ್ತದೆ, ತೊಳೆದು, ಸೂಕ್ತವಾದ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ, ಕಡಿದಾದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಎರಡು ಅಥವಾ ಮೂರು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಈಗ ಹಿಂದೆ ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸದ ಜಾರ್ ಪ್ರಕಾರ ತಂಪಾದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲೇ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತಯಾರು ಮುಂದುವರಿಯಿರಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸು, ಕಾರ್ನೇಷನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಅರ್ಧ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ತಣ್ಣಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಹುರಿದು ಹಾಕುವುದು, ಕುದಿಯಲು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹರಳುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ.

ಈಗ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಹೊರತೆಗೆದು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಂಟೇನರ್ಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಖಾಲಿ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ನಿರ್ಧರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡು ವಾರಗಳ ನಂತರ, ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದು.

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮುಖ್ಯಸ್ಥರು - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
• ಉಪ್ಪು ದೊಡ್ಡ, ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಲ್ಲ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವಿನೆಗರ್ ಊಟದ ಕೋಣೆ 9% - 250 ಮಿಲಿ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2-3 PC ಗಳು.
• ಮೆಣಸು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಅವರೆಕಾಳು - 3-5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯ ಬಟಾಣಿ - 8-10 ಪಿಸಿಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಸಾಕು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸದೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು, ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮೆಣಸುಗಳ ಅವರೆಕಾಳುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿ ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಬ್ಬಸಿರಿನ ಛತ್ರಿಗೆ ಕೂಡಾ ಹಾಕಬಹುದು, ಇದು ರುಚಿಗೆ ಅದರ ಪಾಲನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆವರಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮೇಲ್ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ಟೋರ್ ರೂಂನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುತ್ತೇವೆ.