ಹಬ್ಬದ ಕೋಷ್ಟಕದಲ್ಲಿ ಉಪಾಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಏನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಊಹಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದಿದ್ದರೆ, ಈ ಕಷ್ಟಕರವಾದ ಕೆಲಸಕ್ಕೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳು ಅತ್ಯಂತ ಸುಂದರ ಪರಿಹಾರವಾಗಿದೆ. ಅಮೇಜಿಂಗ್ ರುಚಿ, ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳತೆ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದ ನವೀನತೆ - ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ರುಚಿಯ ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ನೆನಪಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಂಡುಹಿಡಿಯೋಣ.
ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕೊರಿಯನ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ - ರುಚಿಗೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸೇಬು ವಿನೆಗರ್ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 3 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಮೃತ ದೇಹಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಹಾಕಿ ಕೊರಿಯಾದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರವಾಗಿ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತಿರುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೇಬು ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಬದಲಿಸಿ, ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾಗುತ್ತೇವೆ. ಅದು ಕೊರಿಯಾದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ನಿಂಬೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 70 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೀನಿನ ಮಸಾಲೆ - 0,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ನ ಶವಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಂದರವಾದ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ತನಕ ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಫಲಿತಾಂಶದ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ್ನು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಉಂಗುರಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ನಾವು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 10 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಕೊಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಒಣ ಓರೆಗಾನೊ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಬಟಾಣಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ಬೈಟ್ - 300 ಮಿಲಿ;
- ನೀರು - 300 ಮಿಲೀ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ನಿಂಬೆ - ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ;
- ಉಪ್ಪು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಚಿಕಿತ್ಸೆ ಮಾಡಿ, ಫಿಲ್ಮ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು 1 ಸೆಂ.ಮೀ ದಪ್ಪದಿಂದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರು ಸುರಿಯಿರಿ, ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ನೀರಿನ ಒಳಗೆ ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಪುಟ್, ಸುಮಾರು 7 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ 300 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಓರೆಗಾನೊ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಕರಿಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.