ಸಾಲ್ಮನ್ ಎನ್ನುವುದು ಸಾಲ್ಮನ್ ಕುಟುಂಬಕ್ಕೆ ಸೇರಿದ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ರುಚಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಅನುಕೂಲಕರ ಗುಣಗಳಿಗೂ ಕೂಡ ಮೌಲ್ಯಯುತವಾಗಿದೆ. ಈ ಮೀನುಗಳು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ 20 ಖನಿಜಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಬಹುಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ, ಇದನ್ನು ಉಪ್ಪು, ಹುರಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಸುಶಿ ತಯಾರಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ನೀವೇ ಮಾಡಬಹುದು. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವವರಿಗೆ, ಹೇಗೆ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಸಾಲ್ಟ್ ಮಾಡಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ನಾವು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ?
ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಪಡಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತು ಸರಳವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತೇವೆ, ನಮ್ಮ ಸಲಹೆಯು ಸೂಕ್ತವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ.
- ಆದ್ದರಿಂದ ಮೊದಲು ನೀವು ಮೀನನ್ನು ಆರಿಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ, ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಗೊಳಿಸುವುದರಿಂದ, ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದ್ದರೆ ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಖರೀದಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಮೀನು ಹಿಡಿದಿದ್ದರೆ - ಅದು ಹೆದರಿಕೆಯೆ ಅಲ್ಲ, ನಿಮ್ಮ ತಲೆ ಮತ್ತು ಬಾಲವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಳಹರಿವು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಕವಚದಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವುದು. ಎಲ್ಲಾ ರೆಕ್ಕೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು.
- ಈಗ ನೀವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಪೀಸಸ್ ಸಣ್ಣ ಆಗಿರಬಾರದು, ಆದರೆ ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೀವು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ಗೆ ಆರಿಸಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಂತೆ, ನಂತರ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ನೀವು ಲೋಹವಲ್ಲದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಲೋಹೀಯ ರುಚಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
- ಅದರ ನಂತರ, ಉಪ್ಪುನೀರಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಕಿಲೋಗ್ರಾಂ ಮೀನುಗಳಿಗೆ ನೀವು 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬೇಕಾಗಬೇಕು. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ - ಉಪ್ಪು, 1 ಚಮಚ - ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುವ 1-2 ಚಮಚವನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಅದು ಹೊಂದುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಕಾಳುಗಳ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
- ಎಲ್ಲವೂ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನೀವು ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಬಹುದು. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಇದಕ್ಕೆ ಒಂದೆರಡು ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚರ್ಮದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಚರ್ಮದ ತುಂಡು ಇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಹಲವಾರು ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಉಳಿದ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ತುಂಡು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ.
ಮೀನು ಹಾಕಿದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಸರಳವಾದ ಕರವಸ್ತ್ರ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದರೆ (ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ). ಉಷ್ಣತೆಯು 10 ಡಿಗ್ರಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆಯಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಮನ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ನಂತರ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕುಂಚ ಅಥವಾ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಆದರೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಬೇಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಸಾಲ್ಮನ್ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ?
ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಹಸಿವನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲವಾದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲೇ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬ ಸಲಹೆಯಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್;
- ಉಪ್ಪು;
- ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ.
ತಯಾರಿ
ತಾಜಾ ಸಾಲ್ಮನ್ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಂದ ಮೀನನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ನಂತರ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕಂಟೇನರ್ ಅನ್ನು ಬಿಗಿಯಾದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೀನನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಿತಿಮೀರಿ ಹಿಡಿಯಲು ಹಿಂಜರಿಯದಿರಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಮೀನನ್ನು ಬೇಕಾದಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಈಗ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಅದನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ 40-60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಈ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಧಾರಕವನ್ನು ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ಅನ್ನು ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.