ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್ ಎನ್ನುವುದು ಫ್ರೆಂಚ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರದ ನಿಜವಾದ ಅಭಿಜ್ಞರುಗಳೊಂದಿಗೆ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ. ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ರುಚಿಗೆ ತರಲು, ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗೆ ಹೋಗಲು ಅದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಿನಿಸನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?
ಮೀನಿನ ಟಾರ್ಟರೆ ತಯಾರಿಕೆಯ ತತ್ತ್ವವು ಮಾಂಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೂ ತೀವ್ರವಾದ ಚಾಕುವಿನೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬುವ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ.
- ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಗುಣಮಟ್ಟದ ಮೂಲ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಮೀನುಗಳಿಗೆ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಾಗಿ ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ, ಇಲಾಟ್ಗಳು, ಚೀವ್ಸ್, ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.
- ತಿಂಡಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ಇವೆ, ಇವು ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸುತ್ತವೆ, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಇತರ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತವೆ.
- ಒಂದು ಲಘುವಾದ ಬಟ್ಟೆಗಾಗಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವಂತೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್, ಎಣ್ಣೆಯ ಜೊತೆಗೆ, ಎಲ್ಲಾ ವಿಧದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಿ.
ಅವರು ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ?
ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್ಗೆ ಸರಿಯಾದ ಮತ್ತು ಟೇಸ್ಟಿ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವು ಒಂದು ಮೂಲ ಮತ್ತು ಅದ್ಭುತ ಪ್ರಸ್ತುತಿ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವಿಲ್ಲದೆ ಯೋಚಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಇದು ವಿಶಾಲವಾದ ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುವ ರಿಂಗ್, ಇದರಲ್ಲಿ ಮೀನು ಬೇಸ್ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಲು ನೀವು ರೂಪವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು.
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಲಘು ಕುಶನ್ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರಿಫ್ರೆಶ್ ಮಾಡಿ, ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಸಣ್ಣ, ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು, ಹುಳಿ ಸೇಬುಗಳ ತಿರುಳು ಅಥವಾ ಮಾಗಿದ ಆವಕಾಡೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಕ್ರ್ಯಾಕರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.
- ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಟಾರ್ಟರ್ ಮೇಲೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕ್ವಿಲ್ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಫಿಲ್ಸಿಂಗ್ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯದಿಂದ ಹಲ್ಲೆಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾಗಿ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಅಲಂಕಾರಿಕವಾಗಿ, ಯಾವುದೇ ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಚೀವ್ಸ್, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಹೋಳುಗಳು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ತಟ್ಟೆಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತವೆ.
- ನೇರ ಗೋಮಾಂಸದಿಂದ ತಿಂಡಿಗಳ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿಗೆ ವ್ಯತಿರಿಕ್ತವಾಗಿ, ಕೊಬ್ಬಿನ ಸಾಲ್ಮನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ರಚಿಸುವಾಗ, ನೀವು ಕಡಿಮೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಆದೇಶವನ್ನು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು ಅಥವಾ ಈ ಅಂಶವಿಲ್ಲದೆಯೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ ನಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್
ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಅದು ತಾಜಾ ದನದಿಂದಲೂ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪಿನಿಂದಲೂ ಅಥವಾ ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಧೂಮಪಾನದಿಂದಲೂ ಕಾರ್ಯಗತಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಮೀನಿನ ರುಚಿಯ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಯು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದ ಮಸಾಲೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಬಾರದು. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಸಂಯೋಜನೆಯು ಮೃದುವಾದ ಫಿಲಡೆಲ್ಫಿಯಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸಿದಾಗ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1-2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಪಿಕಲ್ಡ್ ಘರ್ಕಿನ್ಸ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು. ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಮೆಣಸು, ಟೋಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ನುಣ್ಣಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಪಿಕಲ್ಡ್ ಘೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ.
- , ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದುಗೂಡಿಸಿ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿ ಚೂರುಗಳು ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್
ರುಚಿಕರವಾದ ಮೀನಿನ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಲ್ಲಾಸಕರ ಸೂಚನೆ ಸಿಹಿ ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಎಲ್ಲವನ್ನು ಮರುಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಸಾಸ್ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮಾತ್ರ. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಉಳಿದಿರುವ ಇತರ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಬಳಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಚೈವ್-ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 0.5 ಗುಂಪನ್ನು;
- ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0,5 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬಿಳಿ ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ರೇಪ್ಸೀಡ್ ಎಣ್ಣೆ - 0.5 ಕಪ್;
- ಸಿಹಿ ಸಾಸಿವೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು, ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಅರ್ಧ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಸಿವೆ, ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೀನಿನ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಭಕ್ಷ್ಯ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಣದ ಮೇಲೆ ಉಂಗುರವನ್ನು ಹಾಕಿದ.
ಸೀಗಡಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಮೀನಿನ ಟಾರ್ಟರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಮತ್ತು ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಬದಲಿಸಬಹುದು. ಹಬ್ಬದ ಸೇವೆಗಾಗಿ, ಭಕ್ಷ್ಯವು ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಲಘುವಾದ ಸೀಗಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಚೀವ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸುಣ್ಣ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕೆಂಪು ಕ್ಯಾವಿಯರ್;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಬ್ಬಸಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು fillets, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಕುಗ್ಗಿಸು.
- ಕುದಿಸಿ ಅಥವಾ ಗ್ರಿಲ್ ಮತ್ತು ರುಬ್ಬಿದ ಸೀಗಡಿ.
- ಸುಣ್ಣದಿಂದ ರಸವನ್ನು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೆರೆಯಿರಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
- ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಮೀನು, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳ ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯ ಪದರಗಳ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ಸಾಸ್ ಸುರಿಯುವುದು.
- ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಟಾರ್ಟರೆಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಆವಕಾಡೊ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟೇರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಹೇಗೆ. ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮೃದುವಾದ ಮೀನಿನ ಫಿಲೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ದವಾಗಿರುವ ಸ್ನ್ಯಾಕ್ನ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಬದಲಾಯಿಸುತ್ತದೆ. ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳಿನ ಭಾಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಇಲಾಟ್ಗಳು ಅಥವಾ ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - ¼ ಪಿಸಿಗಳು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಕೆನೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ನುಣ್ಣಗೆ ಮೀನು fillets, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸು.
- ನಿಂಬೆ ರಸ, ಎಣ್ಣೆ, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಆವಕಾಡೊ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟೇರ್ ಅನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಸುತ್ತುವ ರಿಂಗ್ ಸಹಾಯದಿಂದ ಲೇಪಿಸಿ, ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಟಾರ್ಟರ್
ಮೀನಿನಿಂದ ಟಾರ್ಟರ್ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ವಿಧದ ಮೀನಿನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಒಂದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮುಂದೆ ಒಂದು ಲಘು ಆವೃತ್ತಿಯೆಂದರೆ, ಸಾಲ್ಮನ್ಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಟ್ಯೂನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿದೆ. ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಆವಕಾಡೊ ಮೀನು ಬೇಸ್ ಒಂದು ಕುಶನ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ತಿರುಳು ಕತ್ತರಿಸಿ ಒಟ್ಟು ಸಾಮೂಹಿಕ ಸೇರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ಗಳ ಫಿಲೆಟ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆವಕಾಡೊಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 10 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 30 ಮಿಲಿ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಮಿಲಿ;
- ಬಾಲ್ಸಾಮಿಕ್ ವಿನೆಗರ್ - 5 ಮಿಲಿ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ, ಎಳ್ಳು.
ತಯಾರಿ
- ಆವಕಾಡೊ ತಿರುಳನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೊಡೆದು ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಂಗುರವನ್ನು ಮೊದಲ ಪದರದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ.
- ಸಾಲ್ಮನ್ ಮತ್ತು ಟ್ಯೂನ ಮೀನುಗಳ ಕೊಳೆತವನ್ನು ಕುಗ್ಗಿಸಿ.
- ಈರುಳ್ಳಿ, ಎರಡು ಬಗೆಯ ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೇರಿಸಿ
- ಆವಕಾಡೊದಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ನಿಂದ ಟಾರ್ಟರೆ ಹರಡಿ, ರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಎಳ್ಳು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಕ್ಯಾಲ್ಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಕೆಂಪು ಮೀನುಗಳಿಂದ ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇವುಗಳು ಮೀನುಗಳಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಮಾದರಿಗಳು ಬಹಳ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಡುತ್ತವೆ. ಮೀನಿನ ಕಡಿತದ ಬದಲಾಗದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯವು ಹಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನ ಗರಿಗಳು ಅಲಂಕಾರಿಕ ಅಂಶವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಗರಿಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜನೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಉಳಿದವು ಮೇಲಿನಿಂದ ಲಘುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಕೇಪರ್ಸ್ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಇಲೋಟ್ ಈರುಳ್ಳಿ - 3 ತುಂಡುಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಮಚ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - ರುಚಿಗೆ;
- ಮೆಣಸು, ಚೀವ್ಸ್.
ತಯಾರಿ
- ಶಿಂಕ್ಯುಯಿಟ್ ಮೀನು, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಪರ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಋತುವಿನಲ್ಲಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ, ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಸಮೂಹ.
- ತಿನಿಸುಗಳ ಮೇಲೆ ಟಾರ್ಟರ್ ಹರಡಿ, ಚೀವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಆಪಲ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಮೀನು ಟಾರ್ಟಾರ್ - ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸೇಬು ಹಸಿರು ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವಾಗ ಅಭೂತಪೂರ್ವ ತಾಜಾತನ ಮತ್ತು ಪಿಕ್ವಿನ್ಸಿಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಪಾಕವಿಧಾನ. ನೀವು ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಆಕ್ರೋನ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಗಳ ಬದಲಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದರೆ ಇನ್ನಷ್ಟು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪ್ಯಾಲೆಟ್ ಇರುತ್ತದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೇಬು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 20 ಮಿಲಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಮೀನು, ಸೇಬು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಸೆಲರಿಗಳನ್ನು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್, ಸೇಬು ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಸಾಲ್ಮನ್ ಟಾರ್ಟರ್
ಸಲ್ಮನ್ ರುಚಿಯಾದ ಟಾರ್ಟರೆ ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್ ಚರ್ಮದ ಒಂದು ತರಕಾರಿ ವೇಳೆ, ತರಕಾರಿ ಕತ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಲಘುವಾಗಿ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಮೀನಿನ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಸಲಾಡ್ ಬಲ್ಬ್ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ ಇಲಾಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೈ ಅಥವಾ ಬೊರೊಡಿನೋ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಮೆತ್ತೆಯಾಗಿ ಬಳಸಿ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಾಲ್ಮನ್ ದನದ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೌತೆಕಾಯಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 20 ಮಿಲಿ ಪ್ರತಿ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು.
ತಯಾರಿ
- ಸಾಲ್ಮನ್, ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ಮೀನು ಸ್ನ್ಯಾಕ್ ಡೋಸಲಿವ್ಯಾಟ್ನ ಬಳಕೆಯೊಂದಿಗೆ.
- ಟಾರ್ಟಾರ್ ಅನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಖಾದ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.