ಯಜ್ಞಗಳು ಯಹೂದಿ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಹಳೆಯ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸೈಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಸಿಹಿ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಸಮಯ ಕಳೆದುಕೊಂಡಿತು, ಮತ್ತು ಕೆಲವು ತಿದ್ದುಪಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಯಿತು. ಈಗ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ಬೆರಿಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಜೊತೆಗೆ, ಒಂದು ಮಾಂಸ ಸೈಮ್ಸ್, ಮತ್ತು ಬೀನ್ಸ್ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಸೈಮ್ಸ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು, ಈಗ ನಾವು ನಿಮಗೆ ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೈಮ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
- ಗೋಮಾಂಸ - 700 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯಂಥ ಆದರೆ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಚಿಕ್ಕ ತರಕಾರಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಗೋಮಾಂಸ - 2 ಲೀಟರ್;
- ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಹಸಿರು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಕುಂಬಳಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುವ ಚೀನೀಕಾಯಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಘನಗಳು ಆಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಶಾಖ-ನಿರೋಧಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 20 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ತಯಾರಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲಾ ಮಾಂಸದ ಮಾಂಸದ ಸಾರು ಮತ್ತು ವೈನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 2.5 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಗುಂಡಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಗೋಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾದಾಗ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗುತ್ತದೆ. ಬಹುತೇಕ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಾಡಿ. ಸಿಮ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!
ಬೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಸಿಮ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀನ್ಸ್ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೂರುಚೂರು ಬೀಜಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಬೀನ್ಸ್ ಮೇಲಾಗಿ ತೊಳೆದು 10 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸು, ತದನಂತರ ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸು, ಮೃದು ತನಕ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸ್ಟ್ಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಬೀನ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕಾಲೋಂಡರ್ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ವಿಲೀನಗೊಳಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸರಿ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸ್ಟ್ಯೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅದನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೈಮ್ಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ - 0,5 ಗಂಟೆಗಳ ಲಾಡ್ಜ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ ಕಂದು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಜೇನುತುಪ್ಪ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಕುದಿಯುವ ನೀರು - 200 ಮಿಲಿ;
- ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಗಣಿ, ಶುದ್ಧ ಮತ್ತು ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ತನಕ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅದನ್ನು ಪುಟ್, ಕುದಿಯುವ ನೀರು, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಜೇನು, ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಕಳವಳ ಗೆ ಉಪ್ಪು 200 ಮಿಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಮ್ಮ ಸೈಮ್ಸ್ಗೆ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಅದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿ ಮೂಡಲು ಮಾಡಬೇಕು. ಗಂಟೆ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರುಚಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೆಣಸು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೈಮ್ಸ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!