4 ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಪಿಜ್ಜಾವು ಪಿಜ್ಜಾಗಳಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಬಹಳ ಹೆಸರಿನಿಂದ ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಏನೆಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ: ಟೆಂಡರ್ ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಡಾರ್-ಬ್ಲೂಸ್, ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಎಮೆಂಟಲ್ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಪಾರ್ಮ. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸುವಾಸನೆ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೂರಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಖಾದ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಚೀಸ್ ಭಿನ್ನವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಭಿರುಚಿಯಲ್ಲದೇ ಇರಬಹುದು, ಆದರೆ ಪರಸ್ಪರ ಛಾಯೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸಮಯವನ್ನು ವ್ಯರ್ಥವಾಗಿ ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡಬಾರದು ಮತ್ತು 4 ವಿಧದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಮೂಲ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳೋಣ.
ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ನೀರು - 90 ಲೀಟರ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 ಐಟಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
- ಮಸಾಲೆಗಳು;
- ಜೇನು - 10 ಗ್ರಾಂ.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಅಚ್ಚಿನಿಂದ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣ - 1 ಟೀಚಮಚ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಎಮೆಂಟಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಆದ್ದರಿಂದ ನಾವು ಒಣಗಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಹಾಕಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಣ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ, ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ವಿಸ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಂಬುವಿಕೆಯ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋಗಿ. ಈ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು: ಮೊಲ್ಡ್ ಡೋರ್-ನೀಲಿ, ಚೀಸ್ ಎಮೆಂಟಲ್, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಮ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಚೀಸ್. ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಟೀರೋಕೆಕ್ ಮೇಲೆ ಉಜ್ಜಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಫ್ರೀಜರ್ ನಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದು, ಮತ್ತು ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಸುಮಾರು 0.5 ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪದ ಸಣ್ಣ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಪಯಾಲ್ನಲ್ಲಿ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀಸ್ನ ಆಲಿವ್ ತೈಲವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ನಂತರ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಈಗ ನಾವು ತುಂಬುವುದು ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಮೊದಲು, ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ, ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಎಮೆಮೆಂಟಲ್, ಡೋರ್-ಬ್ಲೂ ಮತ್ತು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಪಿಜ್ಜಾ ತಯಾರಿಸಿ.
ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಜ್ಜಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:
- ಹಿಟ್ಟು - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು - 1 ಐಟಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಉಪ್ಪು.
ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- ಮೊಝ್ಝಾರೆಲ್ಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಗೊರ್ಗೊನ್ಝೋಲಾ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಪರ್ಷಿಯನ್ ಚೀಸ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಚೀಸ್ ಎಮೆಂಟಲ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಾಸೇಜ್ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ತುಳಸಿ - 6 ಎಲೆಗಳು;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
- ಕಪ್ಪು ನೆಲದ ಮೆಣಸು.
ತಯಾರಿ
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಫಾಸ್ಟ್ ಆಕ್ಟಿವಿಂಗ್ ಯೀಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಗ್ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬೆಳಕಿನ ಫೋಮ್ಗೆ ಹೊಡೆದೊಡನೆ ನಾವು ಆಲಿವ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ಹಾಲು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಜ್ಜಾಕ್ಕಾಗಿ ಒಣ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಜೋಡಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಅದು ಮೃದುವಾಗಿರಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.
ಮುಂದೆ, ಒಂದು ಟವಲ್ನಿಂದ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಿಂದ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾ 5-7 ಮಿಲಿಮೀಟರ್ ದಪ್ಪಕ್ಕಾಗಿ ಸುತ್ತಿನ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇಸ್ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಆವರಿಸಿರುವ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗೆ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬದಲಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮತ್ತು ಹಲವಾರು ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಪಿಯರ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.
ನಂತರ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್ನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಸಮವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ
ನಂತರ ನಾವು ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ಓವನ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಪಮಾನವನ್ನು 180 ಡಿಗ್ರಿಗಳವರೆಗೆ ಹೊಂದಿಸುತ್ತೇವೆ. ಭಕ್ಷ್ಯದ ಸಿದ್ಧತೆ ಕೇಕ್ನಿಂದ ನಿರ್ಧರಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ: ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಸರಿಯಾಗಿ ಕಂದುಬಣ್ಣ ಮಾಡಬೇಕು, ಮತ್ತು ಡಫ್ ಸ್ವತಃ ಗಾಢವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪಿಜ್ಜಾವನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಫ್ಲಾಟ್ ದೊಡ್ಡ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ತುಳಸಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.