ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಚೀನೀ ತಿನಿಸು ನಮ್ಮ ವಿಶಾಲ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗುತ್ತಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಕೆಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಅನೇಕರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅರ್ಹತೆಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ, ಇದು ಅನೇಕವೇಳೆ ಅನೇಕ ಚೀನೀ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮೂಲಭೂತ ಅಡುಗೆ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಚೀನಿಯರ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಜನಪ್ರಿಯತೆಗೆ ಅವರು ಮೆಚ್ಚುಗೆ ವ್ಯಕ್ತಪಡಿಸಿದ್ದರೂ ಸಹ, ಈ ಸಾಸ್ ಕೆಲವು ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಇತರ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ ಎಂದು ಹೇಳುವುದು ನ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.

ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಆವೃತ್ತಿಯಲ್ಲಿ ಹೇಗೆ ನೈಜ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅನಾನಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರೂಪಾಂತರವನ್ನು ಹೇಗೆ ನೀಡುವುದೆಂದು ಕೆಳಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 155 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ 6% - 80 ಮಿಲೀ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 160 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಮೂರು ಎಣಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ನಾವು ಶೀತ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ ವೊಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸೂಟೆ ಪ್ಯಾನ್ನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಾಮೂಹಿಕ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದರ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ ಮತ್ತು ನಾವು ಟೇಬಲ್ಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು. ಇಂತಹ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚೀನೀ ಸಾಸ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಗೋಮಾಂಸ ಎರಡಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮಾಂಸದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಪೂರಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅನಾನಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಚೀನೀ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ - 490 ಗ್ರಾಂ;
• ಅನಾನಸ್ ರಸ - 180 ಮಿಲಿ;
• ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 55 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ನೀರು - 170 ಮಿಲಿ;
• ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ - 60 ಮಿಲಿ;
• ಕೆಚಪ್ ಟೊಮೆಟೊ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಿಷ್ಟ - 60 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಸಾಸ್ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ನೇರವಾಗಿ ಮುಂದುವರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚೆ, ನಾವು ಅನಾನಸ್ಗಳನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಈ ಸೂತ್ರವು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಾಜಾವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು ರೂಪ, ಮತ್ತು ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿ. ನಾವು ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ನಾವು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿದಾಗ.

ನಾವು ಒಂದು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಸಣ್ಣ ಧಾರಕವನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಕಿತ್ತಳೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಅದರೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಕೆಚಪ್ ಮತ್ತು ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ತಿನಿಸುಗಳ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕುದಿಯುವಂತೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಪಿಷ್ಟದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹಾಗೆಯೇ ಬೆರೆಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರೆಸುತ್ತದೆ. ತಯಾರಿಸಿದ ಅನಾನಸ್ ಘನಗಳು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತೊಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಸಾಮೂಹಿಕ ಲೆಟ್. ನಾವು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ತದನಂತರ ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒತ್ತಾಯವನ್ನು ಕೊಡಿ.