ದೊಡ್ಡ ಕಾರ್ಪ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಟಾಲ್ಸ್ಟೋಬಿಬಿಕ್ - ಕೊಬ್ಬಿನ ಕೋಮಲ ಮಾಂಸದ ಕಾರ್ಪ್ ಕುಟುಂಬದಿಂದ ಅಗ್ಗದ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನು, ಮೀನುಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಸಂತಾನೋತ್ಪತ್ತಿ ಮಾಡುವ ವಸ್ತು. ಇತರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಂಸಾಹಾರಿ ಬಳಕೆ ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ಉಪಯುಕ್ತತೆಯ ಕೊಬ್ಬು ಸಮುದ್ರದ ಮೀನುಗಳ ಕೊಬ್ಬಿನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ, ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶವನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಉತ್ಪನ್ನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದು, ಇದು ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಅಡುಗೆ ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.

ಕಾರ್ವರ್ ಅನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ?

ಒಂದು ಕಾರ್ವರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಸದಾಗಿ ಸೆಳೆಯಲ್ಪಡುವ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಲೈವ್ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮಾರುತ್ತದೆ (ಇದು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಮೀನು). ಈ ಮೀನುಗಳು ಈಗಾಗಲೇ ನಿಷ್ಕ್ರಿಯವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಳಗಿನ ಚಿಹ್ನೆಗಳಿಗೆ ಗಮನ ಕೊಡಿ: ಕಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರಬೇಕು, ಮಾಪಕಗಳು ಹೊಳೆಯುವವು, ಕಿವಿರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಸಿಹಿನೀರಿನ ಮೀನಿನ ವಾಸನೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಛಾಯೆಯೊಂದಿಗೆ (ಇದು ರೂಢಿಯಾಗಿದೆ).

ಪಾಕವಿಧಾನ - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್

ಈ ಖಾದ್ಯ ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಸಣ್ಣ ಮೀನು, ಕನಿಷ್ಠ ಕರ್ಣೀಯವಾಗಿ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇ ಮೇಲೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬೆಳ್ಳಿ ಕಾರ್ಪ್ ಒಂದು ತಾಜಾ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು (ಒಂದು ದಪ್ಪ ಬಂಡಲ್ ಅಥವಾ ಎರಡು).

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಮಾಪಕಗಳಿಂದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹೊಟ್ಟೆಯಿಂದ ಕಪ್ಪು ಚಿತ್ರವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕಿವಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೃತ ದೇಹವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೊಳೆಯುವುದು. ಬ್ಲೇಡ್ನ ತೆಳುವಾದ ತುದಿಯಿಂದ ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಕಾರ್ಪ್ ಅನ್ನು ಬದಿಗಳಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ (ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನೂ ಡೆಂಟಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ಹಲವಾರು ಭಾಗಗಳಾಗಿ). ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಹೊರಗಿನಿಂದ ಮತ್ತು ಕಿಬ್ಬೊಟ್ಟೆಯ ಬದಿಯಿಂದ ಮೀನನ್ನು ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಜ್ಜುವುದು. ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಕೆಲವು ಲೋಬ್ಲುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುತ್ತೇವೆ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿರುವ, ಹಸಿರು ಸಸ್ಯದ ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು (ಅಂದರೆ, ನಾವು ತೆಳುವಾದ ಮೂಲಿಕೆಯ ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ) ವಿತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಸಬ್ಸ್ಟ್ರೇಟ್ ಕಾರ್ಪ್ನಲ್ಲಿ ಹರಡಿದ್ದೇವೆ. ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರಿಸಲು (ಗರಿಷ್ಟ ಉಷ್ಣತೆಯು 200 ° C). ನಾವು ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಹಿಂತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮೀನುಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಾಸ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 15-20 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಾವು ಮೀನುಗಳನ್ನು ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮೇಲೆ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅಡ್ಡಾದಿಡ್ಡಿ ಛೇದನವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅಕ್ಕಿ, ಪೊಲೆಂಟಾ, ರಾಗಿ ಅಂಬಲಿಗಳೊಂದಿಗೆ ನಾವು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅಲಂಕರಿಸುತ್ತೇವೆ. ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಲು ಕೂಡಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸಲಾಡ್ ರೂಪದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು: ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು. ಟೇಸ್ಟಿ, ಉಪಯುಕ್ತ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಅಗ್ಗದ, ಉತ್ತಮ ದೈನಂದಿನ ಮನೆಯ ಆಹಾರ.

ಸರಿಸುಮಾರು ಅದೇ ರೀತಿ ನಟನೆಯನ್ನು (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಇಡೀ ಕಾರ್ವರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.

ಸಿಲ್ವರ್ ಕಾರ್ಪ್, ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕಾರ್ಪ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಉಪ್ಪು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• ಕರಿಮೆಣಸು ಪುಡಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ನಿಂಬೆ.

ತಯಾರಿ

ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರದ ಫಾಯಿಲ್ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ, ಹಸಿರು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಡಿಸಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಾರ್ವರ್ (ಮೇಲೆ ನೋಡಿ), ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿದ, ಸ್ಟಫ್ಡ್, ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ತುರಿದ ಉಪ್ಪು, ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮೂತ್ರಪಿಂಡ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ಚೂರುಗಳು ತಲಾಧಾರದ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಇದರಿಂದ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ (ನೀವು ಎರಡನೇ ಪದರವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು). ಬೇಕಿಂಗ್ ಟ್ರೇನಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ತುರಿ ಮಾಡಿ. ಇದು ಅದ್ಭುತ ಪಥ್ಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತದೆ, ಮೀನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಆವಿಯಲ್ಲಿದೆ. ಸಾಸ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ-ಸಾಸಿವೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ.

ಈ ವಿಧಾನವು ಸಹ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ, ಅವರೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಕ್ನಿಕ್ಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ತುಪ್ಪಳದ ಮೇಲೆ ಅಥವಾ ಕಲ್ಲಿದ್ದಲಿನ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕಾರ್ವರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಟೇಸ್ಟಿ ಕಾರ್ಪ್, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ನೀವು ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಲೆಟ್ಗಳ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ತಿರುಗುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಫಿಲೆಟ್ - ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ 300-400 ಗ್ರಾಂ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್;
• ಉಪ್ಪು;
• ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಕರಿಮೆಣಸು ಮೈದಾನ;
• ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪಿನ ತುಂಡು.

ತಯಾರಿ

ಕರಗಿದ ಬೆಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ಕೊಬ್ಬು (ಹಂದಿಮಾಂಸ, ಚಿಕನ್) ವಕ್ರೀಭವನದ ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಅಡಿಗೆ ಹಾಳೆಯ ಕೆಳಗೆ (ನೀವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಉಂಗುರಗಳ ಕೆಲವು ಕೊಂಬೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮಾಡಬಹುದು) ನಯಗೊಳಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ನಾವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ಭಾಗಿಸಿದ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ (ನಂತರ ಚರ್ಮವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ಇಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ-ನಿಂಬೆ ಸಾಸ್ (ನಿಂಬೆ ರಸ + ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ squashed) ಹಾಕಿರಿ. 20-25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಈ ರೀತಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಲಾದ ಮೀನಿನ ವಿಶೇಷ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ ಮತ್ತು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಪಾಲೆಂಟಾ, ಬಿಳಿ, ಗುಲಾಬಿ ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಟೇಬಲ್ ವೈನ್, ತರಕಾರಿಗಳು, ಅಣಬೆಗಳು, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಬದಲಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುವುದು ಸಹ ಒಳ್ಳೆಯದು.