ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್

ಸಮ್ಮತಿಸಿ, ನೀವು ಖರೀದಿಸದ ಸಾಸ್ ಎಷ್ಟು ಅದ್ಭುತ ಮತ್ತು ದುಬಾರಿಯಾದರೂ, ನೀವು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಕೆಲಸಕ್ಕಿಂತಲೂ ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇಂದು ನಾವು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸರಿಯಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ.

ಸಿಹಿ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ - 5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಕುಡಿಯುವ ನೀರು - 220 ಮಿಲಿ;
• ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ - 70 ಮಿಲಿ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಅಡಿಗೆ ಉಪ್ಪು - 1,5 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ತಯಾರಿ

ದಟ್ಟವಾದ ತಿರುಳಿನ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಹಣ್ಣನ್ನು (ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೂಡ) ಬ್ಲೆಂಡರ್ನ ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಯುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಹಲ್ಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾವು ವಿದ್ಯುತ್ ಉಪಕರಣವನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಈ ಸುಡುವ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಏಕರೂಪದ ಕೊಳೆತಕ್ಕೆ ರುಬ್ಬಿಸಿ.

ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಕೆಟ್ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಕುಡಿಯುವ ನೀರು, ಸಿಹಿ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ನಾವು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸಿಕ್ಕಿದ ಗ್ರೂಯಲ್ ಅನ್ನು ಇಲ್ಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಈ ಧಾರಕವನ್ನು ಬೆಂಕಿಗೆ ಒಡ್ಡುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದರ ವಿಷಯಗಳ ನಂತರ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಳಿದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ, ಜೋಳದ ಕಣವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈಗ ನಾವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ನಮೂದಿಸಿ, ಅದರ ನಂತರ ನಾವು ಸುಮಾರು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ನಮ್ಮ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರುಚಿಯಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು ಅದನ್ನು ನಾವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಚಿಕನ್ಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಮೆಣಸು (ಮೆಣಸು) - 500 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಶುಂಠಿ ಮೂಲ - 1 ತುಂಡು;
• ಪಿಷ್ಟ (ಕಾರ್ನ್) - 5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಶುದ್ಧ ನೀರು - 350 ಮಿಲಿ;
• ಉತ್ತಮ ಸಕ್ಕರೆ - 400 ಗ್ರಾಂ;
• ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ - 140 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಎಲ್ಲಾ ಕಾಂಡಗಳು ಮತ್ತು ಆಂತರಿಕ ಬೀಜಗಳಿಂದ ನಾವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ. ಶುಂಠಿಯ ಬೇರು ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಕ್ಕ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಉತ್ತಮ ಪರದೆಯ ಮೂಲಕ ಸುರುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 2/3 ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವಿಷ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಸಾಸ್ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 1/3 ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಮತ್ತೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಸಾಸ್ ಕುದಿಸಿ, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದರ ನಂತರ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೇಯಿಸಿ, ಬಿಸಿನೀಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳ ಮತ್ತಷ್ಟು ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಸರಿಯಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಮೇಲೆ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ತದನಂತರ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ.