ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಸರಳವಾದ ಸಂಭವನೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ಸಮುದ್ರದ ನಿವಾಸಿಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದು ಇಡೀ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಮುಖ್ಯವಾದ ಪ್ರಮುಖ ಅಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇಂಧನ ತುಂಬುವ ಅಥವಾ ಇತರ ಘಟಕಗಳ ಘಟಕಗಳಿಂದ ಮುಳುಗಿಸಬಾರದು. ಕೆಳಗೆ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಸಲಾಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಮತ್ತು ಸೊಗಸಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಕೆಲವು ಉದಾಹರಣೆಗಳನ್ನು ನಾವು "ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೇಲ್" ಎಂದು ಚರ್ಚಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಜೊತೆ ಸಲಾಡ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಈ ಸರಳ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಸೂತ್ರವು ಅದರ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಸಮುದ್ರ ನಿವಾಸಿಗಳ ರುಚಿ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಒತ್ತುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಸಲಾಡ್ಗೆ ಆಧಾರವಾಗಿ, ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ತಯಾರಿಸಿದ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಮಸ್ಸೆಲ್ಸ್, ಸೀಗಡಿಗಳು, ಸ್ಕಲೋಪ್ಗಳು, ಆಕ್ಟೋಪಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರಿಂದ ಖರೀದಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ - 475 ಮಿಲಿ;
- ಮೆಣಸು ಅವರೆಕಾಳು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ನಿಂಬೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 2.3 ಕೆಜಿ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು - 65 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 40 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೆಲರಿ ತೊಟ್ಟುಗಳು - 50 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 55 ಮಿಲಿ;
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು;
- ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ - 470 ಮಿಲಿ;
- ಕಿತ್ತಳೆ - 1 ಪಿಸಿ.
ತಯಾರಿ
ಸಮುದ್ರ ಜೀವಿಗಳ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸಾರು ತಯಾರಿಸಿ, ಒಣ ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅನ್ನು 2 ಲೀಟರ್ ನೀರು, ಮೆಣಸು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಲಾರೆಲ್ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ಗೆ ಸಾರನ್ನು ತಂದು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ರೆಡಿ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ತಂಪಾದ, ಕಿತ್ತಳೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ಮೇಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿಗಳ ತೆಳುವಾದ ಸಲಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಕಿತ್ತಳೆ ಹೋಳುಗಳೊಂದಿಗೆ (ಪೊರೆ ಇಲ್ಲದೆ). ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಸರಳ ಸಲಾಡ್ ರೆಸಿಪಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಬೀಜಿಂಗ್ನಿಂದ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಖ್ಯಸ್ಥ;
- ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು - 1 ತುಂಡು;
- ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು - 45 ಗ್ರಾಂ;
- ತೈಲದಲ್ಲಿನ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ - 140 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 130 ಮಿಲೀ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 35 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗ;
- ನಿಂಬೆ ರಸ - 10 ಮಿಲಿ.
ತಯಾರಿ
ನುಣ್ಣಗೆ ಪೆಕಿನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಕತ್ತರಿಸು. ಸಿಹಿ ಮೆಣಸಿನನ್ನು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ. ಏಡಿ ತುಂಡುಗಳು ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತವೆ. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಅಧಿಕ ತೈಲವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಬರಿದು ಮಾಡಿದ ಎಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಮೇಯನೇಸ್ನಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಪೀಕಿಂಗ್ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೀಸನ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಸೇವಿಸಿ.
ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ (ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ) - 320 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಸೆಲರಿ - 1 ತುಂಡು ಒಂದು ಕಾಂಡ;
- ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ;
- ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ - 35 ಗ್ರಾಂ;
- ತಾಜಾ ಟೊಮೆಟೊ - 115 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೇಯನೇಸ್ - 45 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಸಮುದ್ರ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ಸಲಾಡ್ ತಯಾರಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮೊದಲು, ವರ್ಗೀಕರಿಸಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನ ನಿರ್ದೇಶನಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನುಣ್ಣಗೆ ಸೆಲರಿ ಕಾಂಡ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ವಿಭಜಿಸಿ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೇಯನೇಸ್ನ ಸರಳವಾದ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಾದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಸೀಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಫೆನ್ನೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ "ಸೀ ಕಾಕ್ಟೈಲ್" ಸಲಾಡ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಫೆನ್ನೆಲ್ - 4 ಈರುಳ್ಳಿ;
- ತಾಜಾ ಸೌತೆಕಾಯಿ - 110 ಗ್ರಾಂ;
- 2 ಸುಣ್ಣದ ರಸ;
- ಆಲಿವ್ ತೈಲ - 75 ಮಿಲಿ;
- ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ವಿಡ್ ಕಾರ್ಕ್ಯಾಸ್ಗಳು - 380 ಗ್ರಾಂ;
- ಸ್ಕ್ಯಾಲೋಪ್ಸ್ - 160 ಗ್ರಾಂ;
- ಸೀಗಡಿ - 460 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಸಿರು ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು.
ತಯಾರಿ
ಫೆನ್ನೆಲ್ನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಉಂಗುರಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ, ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ 50 ಮಿಲಿ ಇರುವ ಸುಣ್ಣದ ರಸ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಋತುವಿನ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಸೀಗಡಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು, ಕಂದು ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ವಿಡ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬೇಕು - ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ. ತರಕಾರಿ ಸಲಾಡ್ಗೆ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾದರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ.