ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ

ರುಚಿಕರವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗಾಗಿ ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೋಡೋಣ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಸ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ತಾಜಾ ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂದಿ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಸ್ಟೀಕ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಯ ಸ್ಟೀಕ್ - 1 ಪಿಸಿ.
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ತೈಲ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ತಯಾರಿ

ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 220 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು "ಗ್ರಿಲ್" ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲಾಗಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಸ್ಟೀಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ನಾವು ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ರೂಪಿಸಿದ್ದೇವೆ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಡೆದಿದ್ದೆವು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಮುಂದೆ, ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಂದು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು, ನಂತರ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಿಚನ್ ಸ್ಪೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದೇ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹಿಂಬದಿ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ನಮ್ಮ ಸ್ಟೀಕ್ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ನೀಡಿ, ನಂತರ ಅದೇ ಪ್ಯಾಶನ್ ತಾಜಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರೀನ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಜಿನೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಮಲ್ಟಿವೇರಿಯೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ - 700 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - ಹುರಿಯಲು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3 ಲವಂಗ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
• ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ;
• ಒಣ ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ವೈನ್ - 0,5 ಐಟಂಗಳನ್ನು;
• ಬ್ಯಾಡೊನಿಯಾ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ.

ತಯಾರಿ

ಈ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿದ ಬಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿಸಿ ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಉಜ್ಜಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ತೈಲವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಲುವಾಗಿ, ಮತ್ತು ರಸವು ಒಳಗಡೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿ ಮೇಲೆ ಬೆಂಕಿ ಅತೀವವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಮಾಂಸವು ತಿರಸ್ಕರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಸಮಂಜಸವಾಗುತ್ತದೆ.

ನೀವು ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮಲ್ಟಿವಾರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಬಹುದು, ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನಾವು "ಬೇಕಿಂಗ್" ಮೋಡ್ ಅನ್ನು ಆನ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಮುಚ್ಚುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್ ತಯಾರು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಮಾಂಸದ ಬಳಿ ಒಣಗಿದ ರೋಸ್ಮರಿಯ ಒಂದು ಸ್ಪೂನ್ಫುಲ್ ಅನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ, ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಬ್ಯಾಡಿಯನ್ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ. "ಉಜ್ಜುವಿಕೆಯ" ಪ್ರೋಗ್ರಾಂ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತೊಂದು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಯಾರು ಮಾಡಿ, ಸಾರು ಹುದುಗಿಸಿ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿದು ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದಕ್ಕೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವೈನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್-ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಕೆಂಪುಮೆಣಸು ಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆರೆದಿದ್ದಲ್ಲಿ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಈಗ ಅಪ್ಲೈಯನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸಿದ್ಧ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗಳನ್ನು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡಲು ರೆಸಿಪಿ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 150 ಮಿಲಿ;
• ಬಲ್ಬ್ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಲವಂಗ;
• ಟೈಮ್ - 1 ಟೀ ಚಮಚ;
• ರೋಸ್ಮರಿ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಲಾರೆಲ್ ಎಲೆ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಉಂಗುರಗಳಿಂದ ಚೂರುಚೂರು, ಸಣ್ಣ ವಲಯಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಂತರ ತಯಾರಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಆಳವಾದ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹರಡಿ, ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಒಣ ವೈನ್ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲಾ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ, ಹಂದಿಮಾಂಸ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಇಡೀ ರಾತ್ರಿಯವರೆಗೆ marinate ಗೆ ಹೊರಡಿ.

ಹಂದಿಮಾಂಸದಿಂದ ಸ್ಟೀಕ್ಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಂದಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 1 ಟೀಚಮಚ;
• ಮಸಾಲೆಗಳು.

ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:

• ಬಲ್ಬ್ - 0.5 ಪಿಸಿಗಳು.
• ತಾಜಾ ಹಸಿರು - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
• ಚೂಪಾದ ಸಾಸಿವೆ - 2 tbsp. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 2 ಲವಂಗ;
• ಒಣ ಕೆಂಪು ವೈನ್ - 100 ಮಿಲಿ.

ತಯಾರಿ

ಹಂದಿಯ ಪೀಸ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನಂತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ರಬ್ಬಿ ಮತ್ತು marinate ಬಿಟ್ಟು. ಸ್ಟೌವ್ನಲ್ಲಿ ನಾವು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ದಪ್ಪ ತಳಭಾಗವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಕ್ರಸ್ಟ್ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಪುನರಾವರ್ತಿಸಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೈ ಸ್ಟೀಕ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮತ್ತೊಂದು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕಳುಹಿಸಿ. ತರಕಾರಿಗಳು ಸ್ವಲ್ಪವಾಗಿ ಹುರಿಯಲ್ಪಟ್ಟಾಗ, ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಹಾಕಿ . ನಾವು ದಪ್ಪವನ್ನು ತನಕ ಸಾಸ್ ತರುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ರಸಭರಿತ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.