ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಅತ್ಯಂತ ಉಪಯುಕ್ತ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಶಿಶುಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಹುಣ್ಣು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ ಸಹ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಹೋರಾಟಗಾರ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯು ಕೇವಲ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ - ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಸಿ ಜೀವಸತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಸಿಟ್ರಸ್ ಹಣ್ಣುಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು), ಎ, ಸಿಕೆ ಮತ್ತು ಪಿಪಿ. ಸಹ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಸೋಡಿಯಂ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ರಂಜಕದ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಈ ಎಲ್ಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಪ್ಲಸ್ ಸಹ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಗಿದೆ - 100 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೊಕೊಲಿಯಲ್ಲಿ ಕೇವಲ 30 ಕೆ.ಕೆ.ಎಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಒಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಲ್ಲ, ಆದರೆ ನಿಜವಾದ ನಿಧಿ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಾವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ನಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅದನ್ನು ಹೊಂದಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಈಗ ನಾವು ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆ ಸಂಗ್ರಹಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೊಕೊಲಿಗೆ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಹೇಳುತ್ತೇವೆ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಜೊತೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಲೀಕ್ಸ್ - 1 ತುಂಡು;
- ನೆಲದ ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ತುಂಡು;
- ಕ್ರೀಮ್ - 150 ಮಿಲೀ;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
- ತರಕಾರಿ ಸಾರು - 800 ಮಿಲಿ;
- ಹಳದಿ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಎಲೆಕೋಸು ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದುಕೊಂಡಿರುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಪಟ್ಟು, ನೀರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ನಂತರ 2 ನಿಮಿಷ. ನಂತರ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮರಳುಗತ್ತನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ಹಲವಾರು ಬಲವಾದ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳನ್ನು ಅಲಂಕಾರಕ್ಕಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಈಗ ನಾವು ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಇಲಾಟ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಅದನ್ನು ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುವವರೆಗೆ. ನಂತರ ಸುಮಾರು ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಹಿಟ್ಟು, ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಈಗ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸಾರು ತುಂಬಿಸಿ. ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಕಳವಳ. ನಂತರ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ. ರುಚಿಗೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಚ್ಚಾ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ನಿಂದ ಸೋಲಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವಲ್ಲಿ ತರಲು ಇಲ್ಲ, ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬೇಡಿ. ಕೊಡುವ ಮೊದಲು, ಪ್ರತಿ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹೂಗೊಂಚಲು ಎಲೆಕೋಸು ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸರಿ, ಅದು ಎಲ್ಲರೂ, ಕೆನೆ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಅದು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ!
ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಎಲೆಕೋಸು ಸೂಪ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮಾಂಸದ ಸಾರು - 1 ಲೀ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 2 ತುಂಡುಗಳು;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ತುಂಡು;
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಎಲೆಕೋಸು - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಕ್ರೀಮ್ - 1,5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ಹಿಟ್ಟು - 1 tbsp. ಚಮಚ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ: ನಾವು ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆದು ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಿದ್ದ. ನಾವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ದ್ರವದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುವುದರಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ನಾವು ಹಿಸುಕಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಉಳಿದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನಾವು ಸಾಸ್ ತಯಾರು: ಕರಗಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ, ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಇವೆ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ದಪ್ಪ ರವರೆಗೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಮತ್ತೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಗೆ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ನ ಕ್ರೀಮ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನಿಂದ ಕ್ರೊಟೊನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ. ಬಾನ್ ಹಸಿವು!
ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ - 1 ತಲೆ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
- ಕೆನೆ - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹಾಲು - 750 ಮಿಲಿ;
- ನೀಲಿ ಗಿಣ್ಣು - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1 ಲವಂಗ;
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಒಂದು ದಪ್ಪವಾದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಕರಗಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮೃದು ತನಕ ಕರಗುತ್ತವೆ. ಅಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಬ್ರೊಕೋಲಿಯ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು. ಎಲ್ಲಾ ಅರ್ಧ ಗಂಟೆ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ, ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಒಂದು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೂಪ್ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಾವು ಕೆನೆ ಬ್ರೋಕೋಲಿ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ತುಣುಕುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ರುಚಿಗೆ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಪ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯ ಸೂಪ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು .