ಚೆರ್ರಿ, ತನ್ನದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ - ಸರಳ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ compotes ಗೆ, ಅಂತಹ ಒಂದು ಕವಚವು ಬೆರ್ರಿನಲ್ಲಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಲ್ಲಾ ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ರೋಲ್ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆಂದು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಕಲಿಯೋಣ, ಹೀಗಾಗಿ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ನೀವು ಅದರ ಜೊತೆಗೆ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸ್ವಂತ ರಸವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತವೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು, ಕಳಿತನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ ಕಲ್ಲನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೆರ್ರಿ ಸ್ಯಾಹರೊಚೊಕಂನೊಂದಿಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬಿಡುತ್ತಿರುವಾಗ, ನಾವು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾದಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಜಾಲಾಡುವಿಕೆಯಿಂದ ನೀರು ಚಾಲನೆಯಲ್ಲಿರುವ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದು ಟವಲ್ ಮೇಲೆ ತಿರುಗಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಾವು ಮತ್ತೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಜಾರ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕೊನೆಯವರೆಗೂ. ನಂತರ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಒಂದು ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. ಅಲ್ಪವಾಗಿ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ನಂತರ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಮುಂದೆ, ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುತ್ತಿ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಟ್ಟು.
ತನ್ನ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಚೆರ್ರಿ - 1 ಕೆಜಿ;
- ಚೆರ್ರಿ ರಸ - 1 ಲೀಟರ್.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ತೊಳೆದು, ವಿಂಗಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ, ನಾವು ಕಲ್ಲುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ. ಚೆರ್ರಿ ರಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸುರಿದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಿಂದ ವಿಶಾಲ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಅದರ ನಂತರ, ನಾವು ಕವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂರಕ್ಷಣೆ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಲೂ ಸುತ್ತುವುದನ್ನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಚೆರ್ರಿಗಳು ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚೆರ್ರಿಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೊಳೆದು ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಈಗ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪ್ರತಿ ಸಣ್ಣ ಪದರದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತವೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಮೇಲೆ ಚೆರ್ರಿಗಳು ಪುಟ್ ಮತ್ತು. ಸ್ವಲ್ಪ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಹಣ್ಣುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ರಸವನ್ನು ಹಂಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು, ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಅಪ್ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಉಣ್ಣೆಯ ಕಂಬಳಿ ಅದನ್ನು ಕಟ್ಟಲು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವಕಾಶ.
ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕಳಿತ ಚೆರ್ರಿಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 1 tbsp.
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಕೊಲಾಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬರಿದಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ನಾವು ಎಲುಬುಗಳಿಂದ ಬೆರಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಜಲಾನಯನದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗೆ ನಿದ್ರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿದವು ಮತ್ತು ರಸವನ್ನು ಕೊಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಚೆರ್ರಿ ಗಡಿಯಾರವನ್ನು 10 ಕ್ಕೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ದುರ್ಬಲ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಸೊಂಟವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ರೋಗಿಗಳ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬೀಜವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ನಾವು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ, ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಟವಲ್ನಿಂದ ಕಟ್ಟಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಂಪು ಮಾಡಲು ಬಿಡಿ.
ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
ತಯಾರಿ
ಬೆರ್ರಿ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ತಣ್ಣಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೊಳೆತ ಮತ್ತು ಕೆಡುವುದನ್ನು ದೂರ ಎಸೆಯುವುದು. ಸಂರಕ್ಷಣೆಗಾಗಿ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ - ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಿಸಿನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ನೀವು ಸೋಡಾ ಮತ್ತು ಅಯೋಡಿನ್ಗಳ ಡ್ರಾಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ನಂತರ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸುರಿಯಿರಿ. ತೊಳೆಯುವ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು 100 ° ಸಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಿಡಿದಿಡಬಹುದು. ಮುಂದೆ, ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಚೆರ್ರಿ ಬಿಡಿಸಿ, ಅಲುಗಾಡಿಸಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಲೋಹದ ಕವರ್ಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಈಗ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಏನನ್ನಾದರೂ ಬೆಚ್ಚಗಿರಿಸಿ 4 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಬಿಡಿ. ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಅದರ ಸ್ವಂತ ರಸದಲ್ಲಿ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಚೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ.