ರಜಾದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ಸ್ಮರಣೀಯ ಘಟನೆಗಳ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ, ರುಚಿಕರವಾದ ಏನಾದರೂ ನನ್ನನ್ನೇ ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ನಾನು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಸಿಹಿ ಹಲ್ಲು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಗೌರವಿಸುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಎಲ್ಲರೂ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಾರದು. ಆದರೆ ಇದು ಕಷ್ಟವಲ್ಲ.
ರಹಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಂದೆರಡು
- ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಕೇವಲ ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ. ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಸುತ್ತುವ, ಭಾರವಾದ ಪರೀಕ್ಷೆಯೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿದ್ದು, ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಇದು ಏರಿಕೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ಸರಿಯಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಇದು ಹಾರ್ಡ್ ವಿಧದ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಪ್ರೀಮಿಯಂ ಗ್ರೇಡ್ ಮತ್ತು ನೆಲದ ಇರಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬಿಸ್ಕಟ್ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ನಾವು ತಾಜಾ ದೊಡ್ಡ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಮೊದಲಿಗರಾಗಿರಬೇಕು. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವ ಮೊದಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳು ತಣ್ಣಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸರಿಯಾದ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
- ಮೊದಲ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನಾವು ಯಾವುದೇ ಸಾಧನಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ: ಮಿಕ್ಸರ್, ಬ್ಲೆಂಡರ್, ಪೊರಕೆ, ಫೋರ್ಕ್. ನಮ್ಮ ಕೆಲಸ - ಪ್ರೋಟೀನ್ನನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯಲು, ಆದರೆ ನಂತರ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಬಳಸಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಫೋಮ್ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಉದುರಿಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ ಓವನ್ ಅಥವಾ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಸಮಯವು ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಮನೆಯ ಉಪಕರಣದ ಮಾದರಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಬಿಸ್ಕತ್ತು
ಮೊದಲಿಗೆ, ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂಬುದರ ಬಗ್ಗೆ ಮಾತನಾಡೋಣ. ಆದ್ದರಿಂದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಬಜೆಟ್ ಆಗಿದೆ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಅಥವಾ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್;
- ಘನ ರೀತಿಯ ಗೋಧಿಗಳಿಂದ ಹಿಟ್ಟು - 200-250 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ದೇಶೀಯ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಉಪ್ಪು ಅಯೋಡಿಕರಿಸಿದ ಅಥವಾ ಪರ್ವತ - 1 ಪಿಂಚ್;
- ಕ್ರೀಮ್ "ರೈತ" ತೈಲ - 20 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕೋಲ್ಡ್ ಎಗ್ಗಳನ್ನು ಅಳಿಲುಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತೇವೆ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿಯರು ಬೀಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತಾರೆ, ಕ್ರಮೇಣ ವೇಗವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತಾರೆ. ಶಿಖರಗಳು ಬೀಳಲು ನಿಲ್ಲಿಸಿದಾಗ, ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು 4-5 ಸತ್ಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ. ಚಾವಟಿಯ ವೇಗವು ಬದಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಎರಡನೇ ಹಂತ - ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಅವರು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಹಿಟ್ಟು ಶೋಧಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ - ಹಲವಾರು ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ. ಈಗ ಪೊರಕೆ ಇಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಚಾಕು ಜೊತೆ ಮೃದುವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ಹಿಡಿದುಕೊಳ್ಳಿ. ಇದನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ, ಆದರೆ ನಾವು ಶಕ್ತಿಯುತವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ, ನಯವಾದ ಚಲನೆಯಿಂದ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ 2-3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೊಕೊದ ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ರೂಪದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ತಯಾರಿಸಲು - ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 10 ನಿಮಿಷಗಳಿಂದ ಮಲ್ಟಿವರ್ಕ್ನಲ್ಲಿ 45 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ.
ಸೇರ್ಪಡೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ
ಒಂದು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಬಿಸ್ಕಟ್ ಹಿಟ್ಟಿನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪೈಗೆ ಸಮನಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೇಬುಗಳು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ. ರುಚಿಕರವಾದ ಆಪಲ್ ಪೈ ತಯಾರಿಸಲು ನಾವು 3 ದೊಡ್ಡ ಸೇಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಸಿಪ್ಪೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಹಾಕಿ, ಕೋರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿದು ಸುರಿಯುವುದಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ನಾವು ಸೇಬುಗಳ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಬೇಕಿಂಗ್ ಸಮಯವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು.