ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಂದ, ನೀವು ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಕಲಿಯುವಿರಿ. ಪಡೆದ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಪಾನೀಯಗಳು ಟಾರ್ಟ್ ನೋಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗದ ಮೂಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ವಿಕ್ಕ್ವೆಟ್ಗಳು ಸಹ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಕರವಾದವು ಅಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ತವಾದ ಚಹಾವನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತವೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ವೈನ್ - ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್ - 5 ಕೆಜಿ;
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಿದ ನೀರು - 250 ಮಿಲಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ - ರಸದ ಲೀಟರ್ಗೆ 1/3 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಚಮಚ.
ತಯಾರಿ
- ವೈನ್ ಮಾಡಲು, ನಾವು ಬೀಜಗಳು, ಪೆಂಡನ್ಕಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆಯದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ, ನೀರಿನಲ್ಲಿ (250 ಗ್ರಾಂ) ಕರಗಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮೂರು ದಿನಗಳ ಕಾಲ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಹನ್ನೆರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಮರದ ಚಮಚ ಅಥವಾ ಕೈಯಿಂದ ರಸದೊಂದಿಗೆ ತಿರುಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.
- ಈಗ ನಾವು ಹುದುಗುವಿಕೆಗೆ ಸಹಾಯದಿಂದ ಹುದುಗಿಸಿದ ಹುದುಗಿಸಿದಾಗ, ನಾವು ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸವನ್ನು ಅಳೆಯುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಲೀಟರಿಗೆ ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಮತ್ತಷ್ಟು ಹುದುಗುವಿಕೆಗಾಗಿ ನಾವು ವೈನ್ ಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ ನಾವು ಹೈಡ್ರಾಲಿಕ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಆದ್ಯತೆ ಕತ್ತಲೆಯಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನಾವು ಮೇರುಕೃತಿವನ್ನು ಸರಿಸುತ್ತೇವೆ.
- ಐದನೇ ಮತ್ತು ಹತ್ತನೇ ದಿನ ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ದಿನದಲ್ಲಿ ನಾವು ರಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತೊಂದು ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
- ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಿಲ್ಲಿಸಿದ ನಂತರ, ನಾವು ಯುವ ವೈನ್ ಅನ್ನು ಬಾಟಲಿಗಳಾಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟ್ರಿಂಗ್ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಿಸಿ, ಹಡಗಿನ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ನಾಲ್ಕು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ತಂಪಾದ, ನಿರಂತರ ತಾಪಮಾನ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾವಣೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನಿನ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಮಿಶ್ರಣ - ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್ - ಎಷ್ಟು ಲಭ್ಯವಿದೆ;
ಸಿರಪ್ಗೆ:
- ಫಿಲ್ಟರ್ ಮಾಡಲಾದ ನೀರು - 1 ಎಲ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 500 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ಜಪಾನ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನ ಒಂದು compote ತಯಾರಿಸಲು, ನೀವು ಅರ್ಧ ತೊಳೆದು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋರ್ಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಈಗ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅರ್ಥವನ್ನು ಲೇ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೂಚಿಸಿದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಯಾರಿಸಿದ ಬಿಸಿ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಬಿಸಿನೀರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ನಾವು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹತ್ತರಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಮತ್ತು ಮೂರು-ಲೀಟರ್ ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳು.
- ಇದು ಈಗ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವವರೆಗೆ ಉಳಿದಿದೆ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿನಲ್ಲಿ ಪಾನೀಯವನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಲು ತಂಪುಗೊಳಿಸಿದ ನಂತರ.
ಜಪಾನ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ನಿಂದ ರಾಟಫಿಯಾ - ಪಾಕವಿಧಾನ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್ - 580 ಗ್ರಾಂ;
- ಗುಣಮಟ್ಟದ ವೋಡ್ಕಾ - 1.4 ಲೀಟರ್;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 260 ಗ್ರಾಂ;
- ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಲವಂಗ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಗ್ರೌಂಡ್ ಕಾಯಿ - ಪಿಂಚ್.
ತಯಾರಿ
- ರಟಾಫಿಯಾದ ಹಳೆಯ ಉದಾತ್ತ ಪಾನೀಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಒಂದು ಜ್ಯೂಸರ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತದೆ.
- ಈಗ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ರಸ ಎಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ವಿಸರ್ಜಿಸಲು.
- ವೋಡ್ಕಾದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಿಂಚ್ ಮಾಡಿ.
- ನಾವು ಪಾನೀಯದ ತಳವನ್ನು ಬಾಟಲ್ ಆಗಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಹತ್ತಿಯ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ತಿಂಗಳ ಕಾಲ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಬಿಡಿ.
- ರೇಟಾಫಿಯಾ ಫಿಲ್ಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಜಪಾನ್ ಕ್ವಿನ್ಸ್ನಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿಡ್ ಹಣ್ಣುಗಳು
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಜಪಾನೀಸ್ - 0,5 ಕೆಜಿ;
- ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 750 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
- ನಾವು ಮಾಡಿದ ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ ಬೀಜಗಳಿಂದ ತೊಳೆದುರುವ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಹಣ್ಣನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ, ಅದು ಚೂರುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿದ್ದು, ಹದಿನೈದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
- ಈಗ ಅಡಿಗೆ ಮೂರು ನೂರು ಮಿಲಿಲೀಟರ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಫಟಿಕಗಳು ಕರಗಿದ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾದ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ, ನಾವು ಕುದಿಯಲು ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಎಂಟು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ.
- ನಾವು ಮೂರು ಬಾರಿ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ನಾವು ಜರಡಿ ಮೇಲೆ ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಹಾಲೆಗಳನ್ನು ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ.
- 60 ಡಿಗ್ರಿ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸೋಣ.