ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಟ್ರಫಲ್" - ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಹಿಂಸಿಸಲು ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅವರ ಮೂಲದ ಇತಿಹಾಸವು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಮಧ್ಯಭಾಗದಲ್ಲಿದೆ. ಅದೇ ಹೆಸರಿನ ಸವಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬಾಹ್ಯ ಸಾಮ್ಯತೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತನ್ನ ಹೆಸರನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ - ಟ್ರಫಲ್ಸ್. ಇಂದು, ಅವರು ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ! ಮನೆಯಲ್ಲಿ "ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ನೋಡೋಣ.
ಚಾಕೊಲೇಟ್ "ಟ್ರಫಲ್ಸ್" ಒಣಗಿದ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಒಣಗಿದ ಹಾಲು - 300 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
- ನೀರು - 0, 5 ವಸ್ತುಗಳು;
- ಕೋಕೋ ಪುಡಿ - 4 ಚಮಚಗಳು;
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಏಲಕ್ಕಿ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ.
ತಯಾರಿ
ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಸಕ್ಕರೆವನ್ನು ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹಾಕಿ. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಕುದಿಯಲು ತಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಪ್ಲೇಟ್ನಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪನಾದ ಸಿರಪ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಇಡಬೇಕು. ಸಾಮೂಹಿಕ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ. ಕೊನೆಯದಾಗಿ, ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ನಂತರ ನಾವು ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಶಂಕುವಿನಾಕಾರದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳು, ಸಕ್ಕರೆಯ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ವೇಫರ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪೈಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅದನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣಕ್ಕಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿಗೆ ಒದಗಿಸುತ್ತೇವೆ!
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಟ್ರಫಲ್"
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 300 ಮಿಲೀ;
- ವೆನಿಲಾ - 3 ಗ್ರಾಂ;
- ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 200 ಗ್ರಾಂ.
ತಯಾರಿ
ಸಿಹಿ ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ, ಕಳಪೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಒಂದು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ. ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಒಮ್ಮೆ ಅದನ್ನು ಫಲಕದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವೆನಿಲಾ ಪಾಡ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುವಾಗ, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಕಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾರ್ ಕರಗಿ. ಮೆದುವಾಗಿ ಕೆನೆಗೆ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಸುಮಾರು 3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.
ಚಾಕಲೇಟ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಕೆತ್ತಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪೇಪರ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಮಿಠಾಯಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ.
ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ವಿಶೇಷ ಫೋರ್ಸ್ಪ್ಸ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಾಲ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಆಗಿ ಮುಳುಗಿಸಿ ತಕ್ಷಣವೇ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತೊಂದು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ತಯಾರಿಸಲು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಕಳುಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಅತಿ ಮೃದುವಾದ, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ಕೇವಲ ಕರಗುವ ಹಾಲಿನ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು "ಟ್ರಫಲ್" ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಅವರ ರುಚಿಯಾದ ರುಚಿ ಆನಂದಿಸಿ.
ಸ್ವೀಟ್ಸ್ "ಫ್ರೆಂಚ್ ಟ್ರಫಲ್"
ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ವಿನಾಯಿತಿ ಇಲ್ಲದೆ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಮನವಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಸಿಹಿ ಅಡುಗೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರ ದಯವಿಟ್ಟು ದಯವಿಟ್ಟು ಪ್ರಯತ್ನಿಸೋಣ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ದಪ್ಪ ಕೆನೆ - 100 ಮಿಲಿ;
- ವೆನಿಲ್ಲಿನ್ - 5 ಗ್ರಾಂ;
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ - ರುಚಿಗೆ;
- ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಯೂರ್ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ - 1 ಐಟಂ;
- ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ - ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ;
- ತೆಂಗಿನ ಶೇವಿಂಗ್ - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ? ಮೊದಲಿಗೆ ನಾವು ಚಾಕಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯುತ್ತೇವೆ, ಅದನ್ನು ಬೌಲ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಒಂದು ಬಿಸಿ ರಾಜ್ಯಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಕುದಿ ಇಲ್ಲ. ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೆನೆ ತುಂಬಿಸಿ ಅದನ್ನು ಕರಗುವವರೆಗೆ ಬಿಡಿ. ನಂತರ ವೆನಿಲ್ಲಾ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮೆಣಸು ಹಾಕಿ, ಕಾಫಿ ಲಿಕ್ಯೂರ್ ಸೇರಿಸಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ನಾವು ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ನಾವು ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ತೆಂಗಿನ ಸಿಪ್ಪೆಗಳಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ನಿಮ್ಮ ಟೀ ಪಾರ್ಟಿ ಆನಂದಿಸಿ!