ಅಡಿಗೆ ಇಷ್ಟಪಡದ ವ್ಯಕ್ತಿಯನ್ನು ಊಹಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಕಷ್ಟ. ವಿವಿಧ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ ಆಹಾರಕ್ರಮಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳ ಸೇವನೆಯು ಹಲವು ಮಿತಿಗಳಿವೆ ಎಂದು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇದು ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಸ್, ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಆನಂದದಿಂದ ಪಡೆಯುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಜನರನ್ನು ತಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಯಿಸುವ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇನ್ನೂ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಸರಿಯಾಗಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳು ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ, ಹುರಿದವಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಹೇಳಿ.
ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ಡಫ್
ಸಹಜವಾಗಿ, ಆಧುನಿಕ ಅಂಗಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಸ್ತ್ರವು ಸಿದ್ಧ-ತಯಾರಿಸಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವ್ಯಾಪಕವಾದ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಶ್ರಮವಿಲ್ಲದೇ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ಬೆರೆಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು - ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಪದಾರ್ಥಗಳ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಟೀಸ್ಗಳನ್ನು ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ನಿಂದ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿಯಾಗಿರಬಾರದು - ಇದು ಭರ್ತಿ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗಳನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾಟಿಸ್
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಹಿಟ್ಟು / ಗೋಧಿ ಜೊತೆ - 5 ಗ್ಲಾಸ್;
- ನೀರಿನ ಫಿಲ್ಟರ್ - 0,4 ಎಲ್;
- ಉಪ್ಪು - 1 ಟೀಚಮಚ + 2 ಪಿಂಚ್;
- ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
- ಯೀಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ - 8 ಪಿಸಿಗಳು.
- ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಪಿಸಿ.
- ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 1 ಸಣ್ಣ ಗುಂಪೇ;
- ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ.
ತಯಾರಿ
ಯೀಸ್ಟ್ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು (ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನ - 40 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು) ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಸುಮಾರು 15-20 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ). ಸೊಲಿಮ್, ಎರಡು ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಬಹುದಿತ್ತು. ಅದು ದಟ್ಟವಾದಾಗ, ನಾವು ಕ್ರಮೇಣ ತೈಲವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಅವರ ಕೈಗಳನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ.
ಡಫ್ ಸೂಕ್ತವಾದಾಗ, ನಾವು ತುಂಬುವುದು ತೊಡಗಿಸಿಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ. ಇದನ್ನು ಎರಡು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಮೊದಲಿಗೆ: ನಾವು ಸಣ್ಣ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎರಡನೇ ಒಂದು: ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ, ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ.
ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಲುಪಿದಾಗ, ನಾವು ಅದನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಏರಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳಾಗಿ ವಿಭಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೈ ಪ್ಯಾಡ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮೇಲೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ, ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ, ಸರಿಯಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಚ್ಚು ಅಥವಾ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಗ್ರೀಸ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ). ಪ್ಯಾಟಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮಧ್ಯಮ ತಾಪದ ಮೇಲೆ ಹೊಡೆದ ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ನೇರವಾಗಿ ಬೆಂಕಿಗೆ ತಗುಲಿಸದೆ ಬೇಯಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ. ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯವು ಆಕೃತಿಗಳ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೋಟವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಕೂಡಾ - ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಬ್ಬಸಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
ಪ್ಯಾಟಿಸ್ ಡಫ್ ಮಾಡಿದ
ನೀವು ಸಿಹಿ ಪೈಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ಪೈಗಳಿಗಾಗಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯು ಇನ್ನೊಂದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ: ಸಕ್ಕರೆ, ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿದ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಹಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾಟೇಜ್ ಚೀಸ್. ಸಮಯವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಜ್ಯಾಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಪೈಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
ಪದಾರ್ಥಗಳು:
- ಮೊಟ್ಟೆ - 4 ತುಂಡುಗಳು;
- ಹಾಲು - 0,4 ಎಲ್;
- ತಾಜಾ ಈಸ್ಟ್ - 25 ಗ್ರಾಂ;
- ಬಿಳಿ ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 130-150 ಗ್ರಾಂ;
- ಉಪ್ಪು - ½ ಟೀಸ್ಪೂನ್;
- ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು ಗುಣಮಟ್ಟದ / ರು - 1.2 ಕೆಜಿ;
- ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ತೈಲ - 50 ಮಿಲಿ;
- ಜಾಮ್ ಚೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಸ್ಟ್ರಾಬೆರಿ - ಸುಮಾರು 1 ಗ್ಲಾಸ್.
ತಯಾರಿ
ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಹೊಡೆದೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಗಾಢವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ಬಣ್ಣವು ಹೆಚ್ಚು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಆಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವ್ಯಾನಿಲ್ಲಿನ್ನ ಚೀಲ. ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ನಾವು ಏಕರೂಪತೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಘಟನೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುತ್ತೇವೆ, ನಂತರ ಹಿಸುಕಿದ ಈಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಹಿಂಡಿದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದು,
ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೆಫಿರ್ನಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸೊಂಪಾದ ಪೈಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಲು ಅಥವಾ ನೀರನ್ನು ಕೆಫಿರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಿಸಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿರಿ. ತುಂಬುವಿಕೆಯು ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.