ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮ್ ಕೇಕ್

ಸುಂದರವಾದ ಹೆಸರಿನ "ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮ್" ಜೊತೆಗೆ ಕೇಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಸುಂದರ ಹೂವುಗಳಿಲ್ಲ, ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಹೂವಿನಂತೆ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಕಲೆಯ ಈ ಸೃಷ್ಟಿಗೆ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕರೆಯುವುದು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮಿಂದ ಮಿಷೆಲಿಯನ್ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳ ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಕೌಶಲಗಳ ಮಟ್ಟವು ಅಗತ್ಯವಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಆಯ್ಕೆಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೇಗಾದರೂ, ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮವು ಅಂತಹ ಸೌಂದರ್ಯವಾಗಿದ್ದಾಗ ಸಮಯವನ್ನು ಯಾರು ಕೇಳುತ್ತಾರೆ?

ಮಾಂಸ ಪೈ "ಕ್ರಿಸಾಂತೆಮಮ್" - ಸೂತ್ರ

ನಾವು ಈಗಾಗಲೇ ಮುಂಚಿನ ಗಮನಕ್ಕೆ ಬಂದಂತೆ, ಕ್ರಿಶ್ಚಾಂಥೆಮ್ ಪೈ ತಯಾರಿಕೆಯು ತ್ವರಿತ ವಿಷಯವಲ್ಲ. ಅಡುಗೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದದ ಕಾರಣವು ನಿಖರವಾಗಿ ಡಫ್ನಿಂದ ಹೂವಿನ ದಳದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. "ಕ್ರಿಸಾಂಥೆಮ್" ನ ಪ್ರತಿ ಪುಷ್ಪದಳವು ಯೀಸ್ಟ್ನ ಒಂದು ಸ್ಲೈಸ್, ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಇತರ, ಡಫ್, ಆಯ್ದ ಭರ್ತಿಮಾಡುವ ಒಳಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಇದು ಪೆಲ್ಮೆಕಾ ಮಾದರಿಯಂತೆ ಮಡಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೂ ಅದರ ಪರಿಧಿ ಹರಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ:

• ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲು - 128 ಮಿಲಿ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 520 ಗ್ರಾಂ;
• ತ್ವರಿತ ಯೀಸ್ಟ್ - 6 ಗ್ರಾಂ;
• ಕೆಫಿರ್ - 128 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 65 ಮಿಲಿ;
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ತುಂಡು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 15 ಗ್ರಾಂ.

ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:

• ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ - 480 ಗ್ರಾಂ;
• ಬಿಳಿ ಈರುಳ್ಳಿ - 90 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಸಾರು ಅಥವಾ ನೀರು - 180 ಮಿಲಿ;
• ಹಾರ್ಡ್ ಚೀಸ್ - 130 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ನಾವು ಕ್ರಿಸ್ಯಾನ್ಹೆಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವ ಮೊದಲು, ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ನಾವು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಪರೀಕ್ಷೆಗಾಗಿ, ಕೆಫಿರ್ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಯೀಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಉತ್ಪಾದಕರನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ, ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ನಿಮಿಷದಿಂದ 10-15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಕೆಫೀರ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಪೊರಕೆ ಮತ್ತು ಬಟ್ಟೆಯೊಳಗೆ ದ್ರವ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೃದುವಾದ, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಜಿಗುಟಾದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಏರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬೆರೆಸಿದ ಹಿಟ್ಟು, ಔಟ್ ರೋಲ್ ಮತ್ತು ಸಮಾನ ವ್ಯಾಸದ ವಲಯಗಳಿಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.

ನಾವು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಡಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ಮಾಂಸವು ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು, ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸಾರು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಸಾಲೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮರೆಯಬೇಡಿ. ಒಂದು ಡಫ್ ಮಗ್ನಲ್ಲಿ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸದ ಟೀಚಮಚವನ್ನು ಹರಡಿ, ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ರಕ್ಷಣೆ ಮಾಡಿ. ವೃತ್ತವನ್ನು ಎರಡು ಬಾರಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಪಟ್ಟು, ಎರಡನೆಯ ಬಾರಿಗೆ ಎದುರು ತುದಿಗಳನ್ನು ದೃಢವಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಅಚ್ಚು ಅಂಚಿನಲ್ಲಿ ಮುಗಿಸಿದ ದಳವನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಅದರ ಕೆಳಭಾಗವು ಚರ್ಮಕಾಗದದ ಮೂಲಕ ಮುಚ್ಚಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ವೃತ್ತಾಕಾರಗಳಲ್ಲಿ ದಳಗಳನ್ನು ಇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಇಡೀ ಆಕಾರವನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹೊಟ್ಟೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ "ಕ್ರೈಸಾಂಥೆಮ್" ಪೈ ಅನ್ನು ನಯಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 180 ನಿಮಿಷ ಸಿ ಗೆ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ.

ನಿಮಗಾಗಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಲು, ಅಥವಾ ಯೀಸ್ಟ್ ಗಿಂತ ಫ್ಲಾಕಿ ಡಫ್ ನಿಮ್ಮ ಹೃದಯಕ್ಕೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದ್ದರೆ, ಅದೇ ತತ್ತ್ವಗಳಿಂದ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯಾಗಿ ನೀವು ಕ್ರಿಸ್ಯಾನ್ಟೈಮ್ನ ಪೈ ಅನ್ನು ಪೇಫ್ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಸ್ವೀಟ್ ಪೈ "ಕ್ರಿಸಾಂತೆಮಮ್" - ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ (ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ನೋಡಿ);
• ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳು - 140 ಗ್ರಾಂ;
• ಹರಳಾಗಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆ - 40 ಗ್ರಾಂ.

ತಯಾರಿ

ಹಿಂದಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದಿಂದ ಯೀಸ್ಟ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ, ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದರ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಹೋಗಬೇಕು. ಗಸಗಸೆನಿಂದ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಹಿಗ್ಗಲು ಬಿಡಿ. ಧಾನ್ಯಗಳು ಒಡೆದುಹೋದಾಗ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ತಂಪು ಮಾಡಿ. ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಗಸಗಸೆ ತುಂಬುವುದು ಬಳಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ದೊಡ್ಡ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.

ಈಸ್ಟ್ ಡಫ್ ಅನ್ನು ಅಸಮಾನವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ಭಾಗಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ 2/3 ಹಿಟ್ಟು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ತುಂಬಿಸಿ, ತದನಂತರ ಸಾದೃಶ್ಯದ ಮೂಲಕ ನಾವು ಉಳಿದ ಮೂರನೆಯ ಭಾಗವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಎರಡೂ ಪದರಗಳು ರೋಲ್ನಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ಅನ್ನು 2/3 ಅಗಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ರೋಲ್ನ ಭಾಗಗಳು ಅದರ ವಿವಿಧ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಚದುರಿಹೋಗಿವೆ ಮತ್ತು ರೋಲ್ ತುದಿಗಳನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಜೋಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದೇ ರೀತಿ ಮಾಡಿ. ದೊಡ್ಡದಾದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ರೋಲ್ ಹಾಕಿ, ಗ್ರೀಸ್ ದಿ ಗಸಗಸೆ ಮೊಟ್ಟೆಯೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಸ್ಯಾನ್ಟೀಮ್ ಪೈ ಅನ್ನು ಹಾಲಿನಂತೆ ಮತ್ತು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ 180 ° ಸಿ ನಲ್ಲಿ ಕಳುಹಿಸಿ.